Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Robbola

Fagiolini "ammolicati"

Fagiolini

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di fagiolini
  • 1 patata
  • 1 zucchina
  • qualche tocchetto di burro
  • provola o altri formaggi filanti a dadini
  • 2 fette spesse di pancetta e 2 di capocollo a dadini oppure salame
  • prosciutto
  • mortadella
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • basilico o menta
  • olio d'oliva
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Lessare in acqua salata i fagiolini con la patata e la zucchina a cubetti.

    Per "ammolicare" si procede così: scaldare una padella con un po' d'olio e quando è ben caldo versre i fagiolini con qualche foglia di basilico.

    Fagiolini
  • 2

    Lasciarli soffriggere scoperti per 10 - 15 minuti girando di tanto in tanto. Quando sono ben asciutti e un po' dorati, aggiungere i tocchetti di burro, i salumi e i formaggi, il pan grattato e il parmigiano.

    Fagiolini Fagiolini Fagiolini
  • 3

    Mescolare, coprire con un coperchio per qualche minuto per far fondere i formaggi. Servire tiepido.

    Fagiolini Fagiolini Fagiolini

Guarda anche