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Secondi piatti

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Fagioli con le cotiche

Fagioli con le cotiche

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 600 g circa di fagioli cannellini lessati
  • 100 g di cotenne di maiale
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 40 g circa di crostini di pane
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.

    In una padella mettete il trito appena preparato con l'olio e fate soffriggere.

    Fagioli con le cotiche
  • 2

    Unite i fagioli e fate insaporire.

    Fagioli con le cotiche
  • 3

    Tagliare a striscioline delle cotenne di maiale precedentemente bollite e sgrassate.

    Fagioli con le cotiche
  • 4

    Fatele abbrustolire saltandole con un velo di olio in una padella antiaderente e sfumare con vino bianco.

    Con un frullatore frullare i fagioli dopo averli salati e pepati e servire in una coppa con le cotenne.

    Fagioli con le cotiche
  • 5

    Oppure potete servire la crema con le cotiche ed i crostini di pane.

    Fagioli con le cotiche

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