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Secondi piatti

Erin Shore

Fagiano di nonna Annita

Fagiano di nonna Annita

Dosi & Ingredienti

  • 2 fagiani
  • olio extravergine d'oliva
  • salvia
  • rosmarino
  • 1/2 limone (scorza)
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Ecco i fagiani utilizzati per questa ricetta.

    Fagiano di nonna Annita
  • 2

    Per prima cosa, tagliare i fagiani a pezzi molto grandi con il trinciapollo e metterli in una casseruola sul fuoco con olio di oliva, foglie di salvia e rosmarino freschi, buccia di mezzo limone tagliata a pezzettoni e mezzo spicchio di aglio tagliato a pezzetti piccolini.

    Fagiano di nonna Annita
  • 3

    Quando il tutto inizia a sfrigolare, aggiungere un bicchiere di vino bianco, mescolare e coprire con il coperchio.
    La cottura è di circa 3 ore a fuoco medio/basso, man mano che il liquido di cottura si esaurisce, aggiungere un po' di acqua e di vino, per mantere i sapori e non far attaccare la carne. A circa metà cottura, regolare di sale.

    Fagiano di nonna Annita
  • 4

    Impiattare e servire accompagnandolo con delle patate.

    Fagiano di nonna Annita

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