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Esplosivi di zucchine e tonno

Esplosivi di zucchine e tonno: uno snack, un finger food, un antipasto? Qualunque ruolo vogliate che assuma sulla vostra tavola non vi deluderà! Da provare subito...
Esplosivi di zucchine e tonno

Dosi & Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 1 scatoletta di tonno da 160 g
  • 1 uovo
  • 1 cipollotto
  • una manciata di pan grattato
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 3 cucchiai di olio
  • 2 alici sott'olio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • sale
  • pepe.
  • Attrezzature

  • Forno / Frullatore / Padella

Preparazione

  • 1

    Affettare finemente per il lungo le due zucchine, prenderne 30 fette e metterle da parte, le zucchine rimanenti tagliarle a pezzetti.

    Esplosivi di zucchine e tonno Esplosivi di zucchine e tonno
  • 2

    Mettere le zucchine tagliate in una padella con un cucchiaio di olio, un cipollotto affettato sottilmente, le alici ed i capperi, far cuocere per qualche minuto.

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  • 3

    In un frullatore unire il tonno, l'uovo, il parmigiano e frullare.

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  • 4

    Aspettare che si raffreddi il composto di zucchine e unirlo alla crema di tonno.
    Stendete le fette di zucchina e mettere su un estremo una pallina di composto.
    Arrotolare.

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  • 5

    Appoggiare gli involtini vicini su una teglia (in questo modo non si apriranno), irrorare con un paio di cucchiai di olio, salare e pepare.
    Aggiungere qualche pizzico di pangrattato per rendere le zucchine croccanti.

    Esplosivi di zucchine e tonno
  • 6

    Cuocere per 20 minuti a 200°, servite fredde o tiepide.

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