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Dolci, frutta e dessert

Maurizio Bordone

Dolceriso Del Moro

Dolceriso Del Moro

Dosi & Ingredienti

  • Per la pasta frolla
  • Farina di grano
  • burro
  • zucchero
  • uova
  • aromi.
  • Per il ripieno
  • riso e latte
  • pinoli
  • mandorle
  • cedro candito
  • mandorle a lamine
  • acqua di rose.

Preparazione

  • 1

    Portate ad ebollizione il latte con una stecca di vaniglia o della vanillina e una scorza di limone. Dopodiché metteteci il riso e cuocetelo per 20 minuti circa, aggiungendovi a metà cottura, lo zucchero ed il burro.

    A questo punto eliminiamo il limone e la stecca di vanilla (se l'abbiamo usata) e lasciamo raffreddare il tutto mescolando spesso.

    Amalgamate al composto i tuorli d'uovo, i pinoli, le mandorle, il cedro candito e l'acqua di rose.

    Infine, prendete uno stampo e metteteci della pastafrolla, versarteci la "pastella di riso" e passare in forno fino a che la pastafrolla non assume un colore dorato.

    Prima di servire il dolceriso del Moro, cospargerlo con mandorle e zucchero a velo.

Note

  • Questo è il dolce tipico della mia Città, Vigevano, nel cuore della Lomellina spesso dimenticata e conosciuta solo per le scarpe..Ma abbiamo tantissimi piatti eccezzionali.. tra cui questo dolce..e la più conosciuta Torta Paradiso..PSIl Moro sarebbe il Duca Ludovico il Moro.. abbastanza importante nella storia italiana.. dateci un'occhiata!

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