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Dolci, frutta e dessert

Cinzia

Dolce mattone (o mattonella) di Reggio Emilia

Dolce mattone (o mattonella) di Reggio Emilia

Dosi & Ingredienti

  • 2 uova
  • 300 g di burro a temperatura ambiente
  • 100 g di cacao dolce
  • 200 g di zucchero a velo
  • liquore Sassolino
  • cacao in polvere zuccherato
  • biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
  • 1 caffettiera da 6 di caffè.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Dolce mattone (o mattonella) di Reggio Emilia
  • 2

    Per prima cosa, lavorare molto bene il burro con lo zucchero a velo ed i tuorli fino a quando risulti un composto omogeneo.

    A parte, montare a neve gli albumi ed unirli delicatamente alla crema di burro.

    Dolce mattone (o mattonella) di Reggio Emilia Dolce mattone (o mattonella) di Reggio Emilia
  • 3

    Quando la crema di burro risulta ben omogenea, iniziare a montare il dolce.

    Preparare una miscela di caffè e Sassolino (il Sassolino essendo un liquore va messo a piacimento), bagnarvi i biscotti e disporli su di un piatto di portata.

    Dolce mattone (o mattonella) di Reggio Emilia
  • 4

    Ora, stendere uno strato di crema di burro.

    Dolce mattone (o mattonella) di Reggio Emilia
  • 5

    Continuare così fino a terminare con uno strato di biscotti.

    Dolce mattone (o mattonella) di Reggio Emilia
  • 6

    Mescolare del cacao in polvere zuccherato con del Sassolino fino a formare una crema non troppo densa e distribuirla sulla superficie.

    Lasciare riposare in frigorifero una mezza giornata.

    Dolce mattone (o mattonella) di Reggio Emilia Dolce mattone (o mattonella) di Reggio Emilia Dolce mattone (o mattonella) di Reggio Emilia

Note

  • E' uno dei dolci tipici di Reggio Emilia.

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