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Dolci, frutta e dessert

Rita

Dolce di ricotta al caffè

Dolce di ricotta al caffè

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di ricotta
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di caffè solubile
  • 100 g di burro
  • 250 g di biscotti secchi.

Preparazione

  • 1

    Mettete i biscotti nel mixere riduceteli in polvere, aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate il composto finchè sarà omogeneo.

    Distribuitelo in uno stampo a cerniera rivestito con carta da forno e premetelo bene con le mani sul fondo in modo da formare una base compatta.

    Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

    Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero e la vanillina, unite la ricotta, il caffè sciolto con un cucchiaino d'acqua e il cioccolato.

    Montate gli albumi a neve e aggiungeteli per ultimo mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.

    Versate il composto nello stampo e cuocete nel forno già pre-scaldato a 180° per un'ora.

    Togliete il dolce dal forno e lasciatelo completamente raffreddare nello stampo.

    Infine ponete la torta su un piatto e spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

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