Il dolce cremoso al caffè è un delizioso dessert da preparare in anticipo e lasciare in frigo per quando si ha voglia di affondare il cucchiaino in qualcosa di dolce ma non eccessivamente impegnativo. La nostra ricetta non prevede cottura ma solo l'utilizzo di fruste elettriche che sono indispensabili per montare a dovere la crema al caffè. La base di biscotto è brevemente frullata con un frullatore, ma se non lo possiedi puoi mettere i biscotti in un sacchetto di plastica per alimenti e ridurli in briciole pestandoli con un batticarne o con un cucchiaio rovesciato, successivamente li mescolerai a burro e liquore.

Riguardo al liquore da utilizzare, noi abbiamo usato lo zibibbo, ma tu puoi tranquillamente usare quello che più ti aggrada.

Prima di lasciarti alle prese con la nostra ricetta passo passo del cremoso al caffè, ti suggerisco di guardare anche queste altre ricette di dolci al cucchiaio, tutte altrettanto facili e sfiziose:

Dosi per 6 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 35 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 2 ore di riposo

Panna fresca 200 ml
Zucchero 100 gr
Cioccolato fondente 100 gr
Biscotti secchi 12
Uova 1
Caffè ristretto 1 tazza da caffè
Caffè solubile 1 tazza da caffè
Zibibbo 1 tazza da caffè
Burro q.b.
Cacao amaro q.b.

Frullatore / Frusta elettrica

1
Metti i biscotti, il burro e lo zibibbo (o un altro liquore a tua scelta) nel bicchiere del frullatore e frulla brevemente per ottenere un composto sbriciolato. Dividi il composto in 6 ciotole e riponi in frigo.

2
Adesso prendi 2 ciotole, sguscia l'uovo mettendo in una ciotola il tuorli e nell'altra l'albume. Con le fruste elettriche monta l'albume a neve ben ferma, copri la ciotola con un coperchio e metti in frigo.

3
In una terza ciotola, monta la panna con le fruste elettriche, quando sarà ben montata metti la ciotola in frigo.

4
Adesso aggiungi lo zucchero nella ciotola con l'albume e, sempre usando le fruste elettriche, monta fino a renderlo spumoso, aggiungi il caffè solubile, sempre montando e infine anche il caffè ristretto. Continua a montare per altri 3 minuti.

5
Quando hai finito di montare il composto al caffè, riprendi l'albume e aggiungilo a cucchiaiate, ad ogni cucchiaiata mescola delicatamente con movimento dal basso verso l'alto.

6
Procedi allo stesso modo con la panna montata: aggiungila a cucchiaiate al resto e mescola molto delicatamente.

7
Estrai dal frigorifero i bicchierini con la base di biscotti già pronta, sopra ogni base spezza un po' di cioccolato fondente. Se non ami sentire la consistenza del cioccolato tra i denti puoi anche tritarlo e aggiungerlo a briciole.

8
Riempi i bicchierini con la crema al caffè, arriva pure fino all'orlo. Copri ogni bicchierino con pellicola da cucina e riponi in frigo per almeno 2 ore.

Prima di servire spolverizza ogni bicchiere con del cacao amaro fatto passare attraverso un setaccio a maglia fine.