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Dolci, frutta e dessert

L'Araba Felice

Dolce arabo Kunafa

Dolce arabo Kunafa

Dosi & Ingredienti

    Per l'involucro esterno

  • pasta per kunafa
  • burro.
  • Per il ripieno

  • 4 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 450 g di latte
  • 100 g circa di panna liquida
  • frutta secca tritata grossolanamente a piacere.
  • Per lo sciroppo

  • 300 g di zucchero
  • 40 g di acqua
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiai di acqua di rose.

Preparazione

  • 1

    Per il ripieno mettere in un pentolino zucchero, farina e 100 g di latte. Mescolare per amalgamare perfettamente e sciogliere tutti i grumi.

    Metterlo sul fuoco basso e cominciare ad aggiungere, a poco a poco, il resto del latte scaldato a parte.

    Mescolare sempre con pazienza finchè il composto diventi molto denso (circa 20 minuti).

    Lasciare da parte ad intiepidire.

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  • 2

    Ora, preparare lo sciroppo: mettere acqua, zucchero e limone sul fuoco medio e, mescolando, far sciogliere lo zucchero.

    Appena bolle calcolare 5 minuti, poi spegnere, togliere dal fuoco ed unire immediatamente l'acqua di rose.

    Far freddare completamente.

    Da freddo prenderà una bella consistenza.

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  • 3

    Riprendere il composto del ripieno ormai intiepidito ed unire la frutta secca scelta tritata grossolanamente e la panna. Mescolare bene.

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  • 4

    Prendere la pasta per kunafa, che altro non è che una specie di pasta phillo tagliata in fili sottilissimi.

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  • 5

    Metterne un po' sul fondo della tortiera e versare qualche cucchiaiata di burro in modo da impregnarla tutta.

    Fare una strato di crema di latte e coprire con altra pasta per kunafa.

    Premere con le mani per compattare il tutto e spennellare con abbondante burro, facendo attenzione che tutta la pasta ne sia unta.

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  • 6

    Mettere in forno a 190°C per circa mezz'ora, il tempo che sia tutta uniformemente colorita.

    Appena fuori dal forno, versarvi subito sopra lo sciroppo ormai completamente freddo.

    Dolce arabo Kunafa
  • 7

    Far raffreddare il tutto prima di servire a fette.

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