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Dentice al forno

Il dentice al forno che vi proponiamo è una preparazione del nostro mitico Ropa55 che chi è abituato a frequentare il forum di cookaround, sa che con le sue ricette non si sbaglia mai! In questo caso il dentice è presentato in trancio, una bella fettona che di certo si presta alla cottura al forno. Ropa ci mostra come renderlo succoso e gustoso in maniera semplice e utilizzando ingredienti di uso comune. Seguite la sua ricetta dal successo assicurato e se amate il pesce al forno vi invitiamo a provare anche l'orata al forno: un classico intramontabile!

Dentice al forno

Dosi & Ingredienti

  • 1 Trancio di dentice
  • olio d'oliva extra
  • il succo di un limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • origano
  • 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro o 5-6 pomodoretti pachino a spicchi
  • una manciatina di capperi dissalati
  • 4-5 olive nere denocciolate
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe nero qb.
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Se vi capita di trovare un bel dentice fresco, di grosse dimensioni questo pesava 11 kg fatevi tagliare un bel trancio e provate questa ricetta.

    Dentice al forno Dentice al forno
  • 2

    Unite in un piatto fondo l'olio, il limone, lo spicchio d'aglio sciacciato con lo spremiaglio, i capperi tritati e il prezzemolo
    Sbattete con una forchetta per ottenere una salsa omogenea.
    Salate poco il trancio e mettetelo in teglia coprite con la salsa unite le olive una spruzzata di pepe e il pomodoro.

    Dentice al forno Dentice al forno
  • 3

    Coprite la teglia con carta alluminio e infornate a forno caldo a 180°, questa era una fetta da 400 g circa e bastano non più di 10 minuti altrimenti diventa stopposo.
    Se il sughetto dovesse risultare troppo lento uscite il pesce e finite di stingerlo sul fuoco diretto.
    Poi impiattate e buon appetito

    Dentice al forno

Consiglio

  • Posso conservare una porzione avanzata?

    Sì metti in un conenitore per alimenti e lascia in frigorifero per 24 ore al massimo.

    Posso realizzare questa ricetta anche con altri tipi di pesce?

    Certo, se non riesci ad ottenere un bel trancio puoi anche farlo sfilettare.

    Non amo molto i capperi, posso toglierli?

    Io qualcuno ti consiglio di metterlo, ma se proprio non ti piacciono puoi anche non usalri.

     

Ricette su Dentice al forno

Dentice al forno con funghi, pinoli e patate

Dentice al forno con funghi, pinoli e patate

Il dentice al forno con funghi, pinoli e patate è una ricetta molto ricercata e particolare, una di quelle che si fanno in occasioni speciali, quando si vuol fare bella figura con gli ospiti che di certo apprezzeranno la particolarità del piatto. La sua realizzazione è semplice ed essendo una preparazione al forno, vi permetterà di dedicarvi ad altro durante il periodo di cottura. Abbinate un buon calice di vino e il gioco è fatto! 

Se amate i secondi al forno provate anche la spigola in crosta: ottima!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 700 - 800 g dentici
  • funghi surgelati
  • 6 patate
  • aglio
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • origano
  • pinoli
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • Attrezzature
  • Teglia
Preparazione
  • 1

    Per realizzare la ricetta del denticce al forno con funghi, pinoli e patate per prima cosa assicuratevi di acquistare del pesce freschissimo.  

    Dentice al forno con funghi, pinoli e patate
  • 2

    Lavate e pulite accuratamente i pesci deponendoli, una volta asciugati e salati, in una teglia da forno su uno strato di patate a fettine e funghi.

    Dentice al forno con funghi, pinoli e patate
  • 3

    Ricopriteli con altre patate, una manciata di prezzemolo ed oliate bene.

    Dentice al forno con funghi, pinoli e patate
  • 4

    Cuocete in forno per i primi 8 - 10 minuti a 200 °, poi altri 30 minuti a 180 °. Impiattate e servite ben caldo.

    Dentice al forno con funghi, pinoli e patate
Consiglio
  • Al posto del dentice posso utilizzare una spigola?

    Certo, anche l'orata va benissimo.

    Al posto dei funghi cosa potrei mettere?

    Puoi aggiungere anche dei semplici pomodorini e un po' di origano se ti piace.

    Il pesce al forno mi viene sempre un po' asciutto, come potrei ovviare?

    Dovreti abbassare leggermente i gradi del forno, magari ne hai uno molto potente!

     

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