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Ballina

Delizie al limone

Delizie al limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 16 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il pan di spagna

  • Uova 2
  • Zucchero 65 gr
  • Farina 65 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Per la crema al limoncello

  • Latte 500 ml
  • Tuorli 3
  • Zucchero 5 cucchiai da tavola
  • Farina 4 cucchiai da tavola
  • Panna montata 3 cucchiai da tavola
  • Scorza grattugiata di limone limoni - 3
  • Limoncello poco -
  • Per la bagna

  • Acqua 100 ml
  • Zucchero 80 gr
  • Buccia di limone limoni - 2
  • Limoncello poco -
  • Per la copertura

  • Panna montata 200 ml
  • Limoncello poco -
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Stampini a semisfera

Preparazione

  • 1

    Per il pan di spagna: in una ciotola e con le fruste lettriche montare le uova con lo zucchero per 25 minuti.

    Delizie al limone
  • 2

    Unite la farina setacciata poca per volta e mescolare delicatamente con un cucchiaio.

    Delizie al limone
  • 3

    Imburrate ed infarinate gli stampini semisferici.

    Delizie al limone
  • 4

    Versate il composto riempiendo per 3/4.

    Delizie al limone
  • 5

    Infornate a 160°C per 15 minuti.

    Delizie al limone
  • 6

    Per la crema: in una casseruola bollire il latte con la scorza dei limoni.

    Delizie al limone
  • 7

    Lasciate raffreddare per 1 ora e filtrate.

    Montare i tuorli e lo zucchero con una frusta, aggiungete quindi la farina setacciata mescolando bene.

    Portate quasi a bollore di nuovo il latte, versatevi poco per volta il composto di tuorli, mescolando sempre dallo stesso lato e fate addensare.

    Quando la crema si sarà raffreddata, aggiungere 3 cucchiai di panna montata ed un po’ di limoncello.

    Delizie al limone
  • 8

    Preparare anche la bagna portando a bollore l’acqua con lo zucchero e le bucce di limone ed unire il limoncello fuori dal fuoco.

    Delizie al limone
  • 9

    Tagliate la parte inferiore della semisfera e scavare un pochettino la parte superiore, adagiare la calottina nello stampino, spennellare per bene con la bagna e con i pollici create l’incavatura.

    Delizie al limone
  • 10

    Versateci la crema.

    Delizie al limone
  • 11

    E chiudete con la base di pan di spagna ben bagnata.

    Delizie al limone
  • 12

    Procedete allo stesso modo per gli altri dolcetti.

    Coprite ciascun dolcetto con pellicola o carta stagnola e riponete in frigo per 2 ore.

    Preparate anche la copertura, aggiungendo alla crema avanzata 200 ml di panna montata e poco limoncello fino ad ottenere una crema soffice ma non liquida.

    Delizie al limone
  • 13

    Sformate le semisfere.

    Delizie al limone
  • 14

    Spalmate su tutta la superficie la crema di copertura e decorate con spicchi di limone.

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