Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Ballina

/5

Delizie al limone

Chi ha visitato la Costiera Amalfitana di certo non può non aver provato le delizie al limone. Si tratta di un dolce incredibile, profumato, intenso, morbido alla forchetta e piacevolissimo nel gusto. Un dolce che resta nella memoria per tanto tempo e che tornati a casa si avrebbe voglia di mangiarne subito un altro! E chi non l'ha mai provato come può fare? Ecco seguendo questa ricetta di certo riuscirete anche voi, nella vostra cucina a realizzare la ricetta di questo dolce incredibile! 
E se amate i dolci campani ecco anche il passo passo per fare la caprese: ottima!

Delizie al limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 16 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il pan di spagna

  • Uova 2
  • Zucchero 65 gr
  • Farina 65 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Per la crema al limoncello

  • Latte 500 ml
  • Tuorli 3
  • Zucchero 5 cucchiai da tavola
  • Farina 4 cucchiai da tavola
  • Panna montata 3 cucchiai da tavola
  • Scorza grattugiata di limone limoni - 3
  • Limoncello poco -
  • Per la bagna

  • Acqua 100 ml
  • Zucchero 80 gr
  • Buccia di limone limoni - 2
  • Limoncello poco -
  • Per la copertura

  • Panna montata 200 ml
  • Limoncello poco -
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Stampini a semisfera

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta delle delizie al limone, è necessario partire dalla base.

    Per il pan di spagna: in una ciotola e con le fruste lettriche montare le uova con lo zucchero per 25 minuti.

    Delizie al limone
  • 2

    Unite la farina setacciata poca per volta e mescolare delicatamente con un cucchiaio.

    Delizie al limone
  • 3

    Imburrate ed infarinate gli stampini semisferici.

    Delizie al limone
  • 4

    Versate il composto riempiendo per 3/4.

    Delizie al limone
  • 5

    Infornate a 160°C per 15 minuti.

    Delizie al limone
  • 6

    Per la crema: in una casseruola bollire il latte con la scorza dei limoni.

    Delizie al limone
  • 7

    Lasciate raffreddare per 1 ora e filtrate.

    Montare i tuorli e lo zucchero con una frusta, aggiungete quindi la farina setacciata mescolando bene.

    Portate quasi a bollore di nuovo il latte, versatevi poco per volta il composto di tuorli, mescolando sempre dallo stesso lato e fate addensare.

    Quando la crema si sarà raffreddata, aggiungere 3 cucchiai di panna montata ed un po’ di limoncello.

    Delizie al limone
  • 8

    Preparare anche la bagna portando a bollore l’acqua con lo zucchero e le bucce di limone ed unire il limoncello fuori dal fuoco.

    Delizie al limone
  • 9

    Tagliate la parte inferiore della semisfera e scavare un pochettino la parte superiore, adagiare la calottina nello stampino, spennellare per bene con la bagna e con i pollici create l’incavatura.

    Delizie al limone
  • 10

    Versateci la crema.

    Delizie al limone
  • 11

    E chiudete con la base di pan di spagna ben bagnata.

    Delizie al limone
  • 12

    Procedete allo stesso modo per gli altri dolcetti.

    Coprite ciascun dolcetto con pellicola o carta stagnola e riponete in frigo per 2 ore.

    Preparate anche la copertura, aggiungendo alla crema avanzata 200 ml di panna montata e poco limoncello fino ad ottenere una crema soffice ma non liquida.

    Delizie al limone
  • 13

    Sformate le semisfere.

    Delizie al limone
  • 14

    Spalmate su tutta la superficie la crema di copertura e decorate con spicchi di limone.

    Delizie al limone Delizie al limone Delizie al limone Delizie al limone Delizie al limone

Consiglio

  • Con quali altri gusti potrei fare questa ricetta?

    Puoi usare anche il caffè per fare una sorta di tiramisù!

    Posso fare le delizie al limone il giorno prima?

    Certo, una volta fatte lasciale in frigorifero!

    Posso surgelare?

    Certo, ti conviene surgelare le sferie ripiene di crema, poi quando devi proporle le scongeli e le ricopri e decori.

     

Ricette su Delizie al limone

Delizie al limone buonissime

Delizie al limone buonissime

Le delizie al limone buonissime sono un dolce favoloso che vi farà fare un giro in Costiera Amalfitana senza muovervi dalla cucina! Il sapore eccezionale di questa ricetta, il pan di spagna soffice soffice, la crema ricca e golosa fanno di queste monoporzioni tra i dolci più apprezzati in Italia. Questa ricetta è adatta a chi ha un minimo di disinvoltura in cucina e non teme di fare più passaggi. Ma benché sia lunga nel procedimento, vi possiamo assicurare che l'effetto finale sarà spettacolare! 
Provate questa ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta!

Se amate i dolci al limone inoltre vi proponiamo di realizzare anche la ricetta del tiramisù al limone: fresco e golosissimo!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 5 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 4 uova
  • 80 g di farina
  • 25 g di fecola di patate
  • 70 g di zucchero
  • la scorza grattugiata di un limone.
  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 40 g farina
  • 500 ml di latte
  • una bustina di vanillina
  • 350 ml di panna fresca.
  • 100 ml di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 30 ml di limoncello.
  • Attrezzature
  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Stampini a semisfera
Preparazione
  • 1

    Per la crema: riscaldate il latte con la vanillina. Per realizzare la ricetta delle delizie al limone buonissime, innanzitutto in una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo. Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema. Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata. Montate la panne e unitela alla crema ormai fredda.

    Delizie al limone buonissime
  • 2

    Per le basi: in una ciotola mettete le uova con lo zucchero.

    Delizie al limone buonissime
  • 3

    Montare per 20 minuti fino ad avere un composto chiaro, soffice e spumoso ed il suo volume sarà triplicato.

    Delizie al limone buonissime
  • 4

    Setacciate la farina con la fecola.

    Delizie al limone buonissime
  • 5

    E aggiungete le due farina al composto di tuorli mescolando delicatamente per non smontare il composto. Versate il composto negli stampini a semisfera imburrati ed infarinati.

    Delizie al limone buonissime
  • 6

    Infornare a 160°C per 20 minuti. Lasciate raffreddare e toglieteli dagli stampi.

    Delizie al limone buonissime Delizie al limone buonissime
  • 7

    Preparate la bagna: fate bollire per 10 minuti l'acqua con lo zucchero, togliete dal fuoco e aggiungete il limoncello. Scavate le semisfere, bagnate l'interno con la bagna e riempitele con la crema.

    Delizie al limone buonissime
  • 8

    Richiudete con la pasta scavata. Mettere in un piatto da portata e ricoprite con la crema rimasta. Decorare, se volete, con ciuffetti di panna e limone grattugiato. Prima di servire lasciate riposare per almeno 4 ore.

    Delizie al limone buonissime
Consiglio
  • Perché si usa la fecola?

    Perché in questo modo il pan di spagna risulta molto più morbido.

    Volendo far maniare questo dolce anche ai bambini, con cosa posso sostituire il limoncello?

    Puoi fare una bagna analcolica con acqua e zucchero.

    Posso fare lo stesso procedimento ma con le arance?

    Certo, verrà ottimo!

Delizie al limone golose

Delizie al limone golose

Le delizie al limone golose sono il dolce perfetto per chi ama le note agrumate di questa frutta. Il sapore e la consistenza di questi dolcetti vi faranno letteralmente innamorare! La ricetta è un po' lunga, ma la fatica di certo verrà ricompensata dai complimenti e dalla soddisfazione che riceverete con i vostri ospiti che subito vi chiederanno in quale pasticceria avete acquistato le delizie!

Se amate poi i dolci dal sapore agrumato, una volta provate queste delizie al limone golose, vi invitiamo a realizzare anche la ricetta delle barrette al limone: buonissime!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 125 g di zucchero
  • 125 g di farina
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • buccia grattugiata di un limone.
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • 2 tuorli
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 500 g di acqua
  • la buccia di un limone
  • 20 g di burro
  • 200 g di panna montata.
  • Attrezzature
  • Ciotola / Frusta elettrica / Stampo per delizie
Preparazione
  • 1

    Ecco il procedimento per realizzare le delizie al limone golose. Per il pan di spagna: con le fruste elettriche montare gli albumi con un pizzico di sale, dovrete ottenere un composto denso e lucido. Montare anche i tuorli con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone per 15 minuti. Aggiungete al composto di tuorli la farina ed il lievito, aggiungete anche l'albume precedentemente montato e mescolare delicatamente dal basso verso l' alto. Versate il composto ottenuto negli stampi delle delizie. Infornate nel forno caldo a 200°C per 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema al limone: in una casseruola fate bollire l'acqua con il burro e la scorza del limone per 15 minuti circa. Montare i tuorli con lo zucchero ed il succo di limone per 15 minuti circa, il composto deve risultare spumoso e gonfio. Aggiungete ai tuorli montati la farina e l'acqua con il limone preparata in precedenza (lasciandone da parte 50 ml per la bagna). Mescolate bene e trasferite in una casseruola. Fate addensare la crema su fiamma bassa mescolando spesso. Fate raffreddare la crema e aggiungete la panna montata. Togliete dalla base delle delizie un pò di mollica formando un incavo, bagnate l'incavo con l'acqua al limone e riempite con la crema usandone circa la metà (l'altra servirà per ricoprire le delizie). Alla crema rimasta aggiungete un pò di latte fino ad ottenere una crema fluida. Passate le delizie nella crema diluita e disponetele sul piatto da portata.

    Delizie al limone golose
Consiglio
  • Come mai a volte il pan di spagna non è soffice?

    Per essere soffice deve montare almeno 25, 30 minuti!

    Per fare una panna che non smonti come posso fare?

    Devi montare la panna fredda di frigorifero.

    QUanto tempo prima posso realizzarle?

    Anche il giorno prima e lasciarle in frigorifero fino a quando ti servono!

Guarda anche