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Delizie al limone

Delizie al limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 5 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per le basi

  • 4 uova
  • 80 g di farina
  • 25 g di fecola di patate
  • 70 g di zucchero
  • la scorza grattugiata di un limone.
  • Per la crema

  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 40 g farina
  • 500 ml di latte
  • una bustina di vanillina
  • 350 ml di panna fresca.
  • Per la bagna

  • 100 ml di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 30 ml di limoncello.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Stampini a semisfera

Preparazione

  • 1

    Per la crema: riscaldate il latte con la vanillina.

    In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.

    Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

    Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

    Montate la panne e unitela alla crema ormai fredda.

    Delizie al limone
  • 2

    Per le basi: in una ciotola mettete le uova con lo zucchero.

    Delizie al limone
  • 3

    Montare per 20 minuti fino ad avere un composto chiaro, soffice e spumoso ed il suo volume sarà triplicato.

    Delizie al limone
  • 4

    Setacciate la farina con la fecola.

    Delizie al limone
  • 5

    E aggiungete le due farina al composto di tuorli mescolando delicatamente per non smontare il composto.

    Versate il composto negli stampini a semisfera imburrati ed infarinati.

    Delizie al limone
  • 6

    Infornare a 160°C per 20 minuti.

    Lasciate raffreddare e toglieteli dagli stampi.

    Delizie al limone Delizie al limone
  • 7

    Preparate la bagna: fate bollire per 10 minuti l'acqua con lo zucchero, togliete dal fuoco e aggiungete il limoncello.

    Scavate le semisfere, bagnate l'interno con la bagna e riempitele con la crema.

    Delizie al limone
  • 8

    Richiudete con la pasta scavata.

    Mettere in un piatto da portata e ricoprite con la crema rimasta.

    Decorare, se volete, con ciuffetti di panna e limone grattugiato.

    Prima di servire lasciate riposare per almeno 4 ore.

    Delizie al limone

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