Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

crudelia78

Delizie al caffè e al cioccolato

Delizie al caffè e al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 16 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il pan di spagna

  • 6 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 g farina.
  • Per la crema al caffe

  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchai di farina
  • 250 ml di latte
  • 2 cucchiai di caffè solubile
  • una manciata di gocce di cioccolato.
  • Per la bagna delle delizie al caffè

  • 100 ml di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di caffè solubile.
  • Per la crema delle delizie al cioccolato

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 200 g di panna.
  • Per la bagna delle delizie al cioccolato

  • 100 mo di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 30 ml di rum.
  • Per la decorazione

  • 350 g di panna montata.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Stampini monoporzione

Preparazione

  • 1

    Per il pan di spagna: con le fruste elettriche montare le uova intere e lo zucchero per almeno 25 minuti.

    Montate fino a quando l'impasto diventa chiaro, soffice e spumoso e il suo volume sarà triplicato.

    Cominciate ad unire la farina poco per volta usando un setaccino e mescolare con un cucchiaio di legno.

    Incorporate la farina dall'alto verso il basso.

    Imburrate e infarinate 16 stampini monoporzione e versateci l'impasto.

    Infornate a 180°C per 15-20 minuti.

    E' importante non aprire il forno durante la cottura altrimenti il pds rischia di sgonfiarsi.

    A questo punto lasciatelo raffreddare.

    Delizie al caffè e al cioccolato Delizie al caffè e al cioccolato
  • 2

    Per la rema al caffè: in una casseruola scaldare il latte con il caffè.

    In una ciotola e con le fruste elettriche montare tuorli con zucchero, unite la farina e mescolare.

    Unite il latte e fate addensare su fiamma bassa.

    Fate raffreddare in frigo per 30 minuti.

    Delizie al caffè e al cioccolato
  • 3

    Unite le gocce di cioccolato.

    Delizie al caffè e al cioccolato
  • 4

    Per la bagna: in una casseruola fate bollire l'acqua con zucchero e caffè.

    Tagliate la parte inferiore delle calottine di 8 mini pan di spagna.

    Delizie al caffè e al cioccolato
  • 5

    Scavate leggermente e bagnate leggermente.

    Delizie al caffè e al cioccolato
  • 6

    Riempite di crema e richiudete.

    Montare la panna ed unitene metà alla crema rimasta.

    Delizie al caffè e al cioccolato
  • 7

    Tuffate i dolci nella crema e decorateli a piacere.

    Delizie al caffè e al cioccolato Delizie al caffè e al cioccolato
  • 8

    Per le delizie al caffè: scaldare il cioccolato con la panna e fate raffreddare in frigo per 4 ore.

    Fate bollire l'acqua e lo zucchero della bagna per 10 minuti togliete dal fuoco ed unite il rum.

    Tagliate la parte inferiore delle calottine di 8 mini pan di spagna.

    Scavate leggermente l'interno.

    Bagnate e riempite con la crema chiudendo con la calotta.

    Alla ganache unite la panna rimasta mescolare e tuffate i dolci nella crema decorando a piacere.

    Delizie al caffè e al cioccolato Delizie al caffè e al cioccolato Delizie al caffè e al cioccolato Delizie al caffè e al cioccolato

Guarda anche