Questo sito contribuisce alla audience di

Torte salate

Luca

/5

Danubio mix dolce e salato

Il danubio mix è quello che promette il nome: una ricetta che riunisce e media tra due ricette dello stesso rustico!Non amate il danubio che sa troppo di pan brioche, oppure non vi piace quello che risulta troppo panoso? In entrambi i casi questa è la ricetta che fa per voi! Una via di mezzo davvero deliziosa. È decisamente l'ideale per una cena tra amici, un aperitivo o un buffet. Insomma è buono sempre! Provate questa ricetta dal successo assicurato e se cercate altre ricette che possano fungere sia da salato che da dolce vi invitiamo a realizzare anche il nostro pan brioche: favoloso!

 

Danubio mix dolce e salato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina (anche farine miste ad esempio manitoba e 00) - 550 gr
  • Burro 100 gr
  • Latte intero 250 gr
  • Uova 1
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Sale 8 gr
  • Lievito di birra 25 gr
  • Zucchero 1 cucchiaio da tè
  • Per il ripieno

  • Emmentaler oppure taleggio - 100 gr
  • Prosciutto cotto oppure pancetta - 100 gr
  • Attrezzature

  • Impastatrice / Mattarello / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta del danubio, mettete in una piccola ciotola il lievito di birra sbriciolato e aggiungete un cucchiaino di zucchero.
    Nel frattempo, intiepidite appena il latte e versatelo nell'impastatrice.
    Aggiungete la farina, le uova e il burro ammorbidito.
    Fate impastare per un paio di minuti.
    Prendete la ciotolina del lievito e giratelo finché non diventa liquido (basteranno pochi secondi e lo zucchero renderà liquido il lievito).
    Aggiungete il lievito all'impasto e fate lavorare l'impastatrice per 10 minuti.
    Poi aggiungete il sale e fate lavorare altri 10 minuti l'impasto. Il risultato deve essere una pasta molto liscia.

    Danubio mix dolce e salato
  • 2

    Mettete l'impasto in una ciotola, coperto con un panno bagnato, e lasciate lievitare finché non triplica di volume.

    Danubio mix dolce e salato
  • 3

    Prendete l'impasto e dividetelo in palline (circa 70 g a pallina), stendere l'impasto (anche usando un mattarello) e farcitelo a piacere.

    Danubio mix dolce e salato
  • 4

    Mettete le palline farcite in uno stampo lasciando un po' di spazio tra una e l'altra.

    Danubio mix dolce e salato
  • 5

    Dopo poco meno di un ora, infornare a 180°C per 25 minuti circa.

    Danubio mix dolce e salato Danubio mix dolce e salato Danubio mix dolce e salato
  • 6

    Servite tiepido o freddo.

    Danubio mix dolce e salato

Consiglio

  • Quanto tempo prima posso preparare questa ricetta?

    Puoi farla la mattina per la sera, resta morbido!

    Potrei congelarlo?

    Si metti un freezer dopo cotto e raffreddato.

    Che altro salume posso inserire?

    Il danubio è un'ottima ricetta svuota frigo. Puoi utilizzare i formaggi e salumi che vuoi!

Ricette su Danubio mix dolce e salato

Ricetta Danubio

Ricetta Danubio

Ricetta danubio: ovvero come realizzare un qualcosa di terribilemente buono e adatto a tutti. Il danubio infatti è perfetto per chi cerca la ricetta giusta per offrire un simpatico buffet o rinfresco a parenti e amici. Di certo si tratta anche di una ricetta svuota frigo, perché ovviamente ci potrete mettere qualunque tipo di formaggio o salume, che magari deve essere fatto fuori. Realizzate questa versione e se amate i lievitati da forno vi invitiamo a preparare anche la ricetta del rustico alle salsicce: irresistibile!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 7 ore di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 350 g di farina manitoba
  • 150 g di farina 00
  • 3 uova
  • 1 tuorlo
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 100 g di burro morbido a pezzetti.
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 200 g di provola.
  • Attrezzature
  • Ciotola / Teglia
Preparazione
  • 1

    Per realizzare un buon danubio, per prima cosa bisogna sciogliere il lievito in un bicchiere di latte con un cucchiaino di zucchero. Impastare 100 g di farina con il lievito ed il latte e farlo lievitare per 2 ore o finchè non raddoppia di volume. Mettete in una ciotola la restante farina, lo zucchero, il sale, le uova ed il tuorlo, il burro ed il lievitino precedentemente preparato e lievitato. Cominciare a impastare, all'inizio l'impasto risulterà molto morbido, ma desistete dall'aggiungere altra farina. Lasciate lievitare in un luogo tiepido (va bene anche nel forno spento) per 3 ore oppure finchè non sarà triplicato di volume. Tagliare a dadini il prosciutto ed il formaggio. Quando l'impasto è pronto sgonfiatelo e ricavatene delle palline grandi quanto un mandarino. Metteteci al centro un cucchiaino di farcia e poi richiudete formando delle palline. Mettete poi le palline in una teglia di 30 cm per lato leggermente imburrata e distanziatele un poco tra di loro. Mettete poi a lievitare per 2 ore oppure fino a che non c'è più spazio tra le palline. Spennellate con un tuorlo d'uovo sbattuto ed infornate a 200°C per circa 20 - 25 minuti.

    Ricetta Danubio
Consiglio
  • Posso utilizzare sia farina 00 che 0?

    In realtà per i lievitati da forno è preferibile quella 0, o manitoba.

    È necessario fare il lievitino?

    Con il lievitino risulterà meno pesante e più digeribile. 

    Potrei farcirlo anche con della marmellata o cioccolata?

    Certo, verrà ottimo!

Danubio con pasta di pane

Danubio con pasta di pane

Il danubio con pasta di pane è uno sfizio perfetto da presentare ad un buffet ricco o un aperitivo. Si tratta di una preparazione rustica che di certo vi verrà in aiuto quando avrete da smaltire ingredienti in frigorifero. Farlo non è per nulla difficile, anzi eguendo i consigli della nostra cookina che ci ha lasciato la ricetta sul forum, di certo vi verrà in maniera egregia! Provate questa versione e scoprite quanto è buona! Se siete poi alla ricerca anche di altre preparazioni adatte ad una festa vi invitiamo a provare anche la ricetta dei rustici con le melanzane: esagerati!

Dosi & Ingredienti
  • 500 g di farina Manitoba
  • 1 cubetto di lievito
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale.
  • pomodorini
  • mozzarella
  • capperi
  • acciughe
  • 1 pizzico di origano.
Preparazione
  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta del danubio con pasta di pane, per prima cosa è necessario sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, aggiungervi un po’ di farina e lasciar lievitare.

    Danubio con pasta di pane Danubio con pasta di pane Danubio con pasta di pane
  • 2

    Impastare la restante farina con l’olio, circa 250 ml d’acqua e il sale, poi unire questo impasto al panetto col lievito.

    Danubio con pasta di pane Danubio con pasta di pane Danubio con pasta di pane
  • 3

    Lavorare a lungo l’impasto, poi formare un panetto. Lasciare lievitare il panetto finale, coperto con una teglia in modo che la superficie non si secchi, per 2 ore.

    Danubio con pasta di pane Danubio con pasta di pane
  • 4

    Riprendere l'impasto, rilavorarlo e dividerlo in 7 palline. Appiattire le palline ottenute e farcirle con un po’ di pomodorini tagliati a metà e dei cubetti di mozzarella conditi con capperi, acciughe ed un pizzico di origano. Sigillare il tutto.

    Danubio con pasta di pane Danubio con pasta di pane Danubio con pasta di pane
  • 5

    Riporre questi paninetti in una tortiera e lasciarli lievitare un’oretta, quindi, spennellare la superficie con dell’olio e salare.

    Danubio con pasta di pane
  • 6

    Infornare a 250°C fino a doratura completa.

    Danubio con pasta di pane Danubio con pasta di pane Danubio con pasta di pane
Consiglio
  • Che altro ripieno potrei utilizzare?

    In realtà ci stanno bene proprio tutti i ripieni, dalle verdure spadellate ai salumi.

    Posso congelarlo dopo cotto in modo da averlo pronto per il buffet?

    Sì puoi tranquillamente surgelarlo.

    Quanto tempo si mantiene morbido?

    Sicuramente 24 ore se messo in un contenitore del pane.

     

Guarda anche