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Torte salate

Luca

Danubio dolce e salato

Il danubio mix è quello che promette il nome: una ricetta che riunisce e media tra due ricette dello stesso rustico!Non amate il danubio che sa troppo di pan brioche, oppure non vi piace quello che risulta troppo panoso? In entrambi i casi questa è la ricetta che fa per voi! Una via di mezzo davvero deliziosa...
Danubio dolce e salato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina (anche farine miste ad esempio manitoba e 00) - 550 gr
  • Burro 100 gr
  • Latte intero 250 gr
  • Uova 1
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Sale 8 gr
  • Lievito di birra 25 gr
  • Zucchero 1 cucchiaio da tè
  • Per il ripieno

  • Emmentaler oppure taleggio - 100 gr
  • Prosciutto cotto oppure pancetta - 100 gr
  • Attrezzature

  • Impastatrice / Mattarello / Teglia

Preparazione

  • 1

    Mettete in una piccola ciotola il lievito di birra sbriciolato e aggiungete un cucchiaino di zucchero.
    Nel frattempo, intiepidite appena il latte e versatelo nell'impastatrice.
    Aggiungete la farina, le uova e il burro ammorbidito.
    Fate impastare per un paio di minuti.
    Prendete la ciotolina del lievito e giratelo finché non diventa liquido (basteranno pochi secondi e lo zucchero renderà liquido il lievito).
    Aggiungete il lievito all'impasto e fate lavorare l'impastatrice per 10 minuti.
    Poi aggiungete il sale e fate lavorare altri 10 minuti l'impasto. Il risultato deve essere una pasta molto liscia.

    Danubio dolce e salato
  • 2

    Mettete l'impasto in una ciotola, coperto con un panno bagnato, e lasciate lievitare finché non triplica di volume.

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  • 3

    Prendete l'impasto e dividetelo in palline (circa 70 g a pallina), stendere l'impasto (anche usando un mattarello) e farcitelo a piacere.

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  • 4

    Mettete le palline farcite in uno stampo lasciando un po' di spazio tra una e l'altra.

    Danubio dolce e salato
  • 5

    Dopo poco meno di un ora, infornare a 180°C per 25 minuti circa.

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  • 6

    Servite tiepido o freddo.

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