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Antipasti e snack

Emanuela68

Dadi di crudo al pepe di cajenna e chicchi d'uva al Porto

Dadi di crudo al pepe di cajenna e chicchi d'uva al Porto

Dosi & Ingredienti

  • 1 fetta o più di prosciutto crudo di montagna o toscano alta circa 2 cm
  • uva bianca
  • pepe di Cayenna
  • Porto.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Dadi di crudo al pepe di cajenna e chicchi d'uva al Porto
  • 2

    Tagliare il prosciutto eliminando la cotenna, gran parte del grasso e ricavarne dei cubi di circa 2 cm per lato.

    Dadi di crudo al pepe di cajenna e chicchi d'uva al Porto
  • 3

    Saltare i cubetti in poco burro ed aggiungere un cucchiaino raso di pepe di Cayenna.

    Dadi di crudo al pepe di cajenna e chicchi d'uva al Porto
  • 4

    Sbollentare per pochi secondi gli acini d'uva, farli raffreddare, pelarli ed eliminare i semi all'interno cercando di non rovinare il chicco.

    Dadi di crudo al pepe di cajenna e chicchi d'uva al Porto
  • 5

    Saltarli in un padellino con burro, versare il Porto e far evaporare l'alcool.

    Dadi di crudo al pepe di cajenna e chicchi d'uva al Porto
  • 6

    Servire alternando i chicchi d'uva ai dadi di prosciutto.

    Dadi di crudo al pepe di cajenna e chicchi d'uva al Porto
  • 7

    Oppure formare degli spiedini.

    Dadi di crudo al pepe di cajenna e chicchi d'uva al Porto

Note

  • Si possono tranquillamente fare anche il giorno prima, basta conservarli in frigorifero, coperti con una pellicola.

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