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Primi piatti

fralina

Cuscinini

Cuscinini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 5 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 300 g parmigiano reggiano
  • 200 g ricotta
  • 100 g campagnolo
  • 3 uova
  • noce moscata
  • per la sfoglia

  • 1 Kg farina 00
  • 10 uova medie
  • Attrezzature

  • Rotella dentata

Preparazione

  • 1
    Cuscinini
  • 2

    Preparate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti.

    Cuscinini
  • 3

    Otterrete una crema spalmabile.

    Cuscinini
  • 4

    Impastate la sfoglia, tiratela molto sottile e tracciate una linea immaginaria a metà della pasta.

    Spalmate il battuto in una delle due metà.

    Cuscinini Cuscinini
  • 5

    Chiudete piegando la metà sfoglia senza ripieno.

    Cuscinini
  • 6

    Fate aderire cercando di far uscire l'aria dalle bolle aiutandovi con le mani.

    Cuscinini
  • 7

    Tagliate la sfoglia con la rotella dentellata formando dei quadretti.

    Cuscinini Cuscinini Cuscinini
  • 8

    Cuoceteli in abbondante brodo, appena vengono a galla chiudete e lasciateli riposare 10 minuti.

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