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Primi piatti

Cipolla77

Cupole di riso bicolore ai gamberi

Cupole di riso bicolore ai gamberi

Dosi & Ingredienti

  • 100 g di riso parboiled
  • 50 g di riso nero
  • 150 g di gamberetti surgelati (o 100 g freschi)
  • 6 cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di latte
  • sale
  • pepe
  • burro.

Preparazione

  • 1

    Ecco i due tipi di riso utilizzati per questa ricetta:

    Cupole di riso bicolore ai gamberi
  • 2

    In due pentole separate far bollire in acqua salata i due tipi di riso.

    Calcolare che per il parboiled servono circa 15 minuti, mentre per il riso nero servono circa 25 minuti.

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  • 3

    Nel frattempo mettere i gamberetti surgelati nel microonde per circa 4 minuti alla massima potenza e farli cuocere.

    Cupole di riso bicolore ai gamberi
  • 4

    Preparare in una terrina un composto fatto da uovo, parmigiano, pepe, e latte. Mescolare bene con una frusta.

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  • 5

    Quando il riso è cotto, scolarlo e lasciarlo intiepidire.

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  • 6

    Aggiungere nella ciotola i gamberetti e il riso e mescolare. Aggiungere anche 1 cucchiaino di curry in polvere.

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  • 7

    Imburrare bene due scodelle, suddividere il composto in due parti uguali e iniziare a compattare bene con l'aiuto di un cucchiaio.

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  • 8

    Mettere le scodelle in un teglia da forno riempita con acqua e far cuocere per 15 minuti in forno a 200°C.

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  • 9

    Far intiepidire le scodelle, appoggiarvi sopra un piatto piano (che possa andare nel forno) e capovolgere. Battere con la mano fino a che la cupola di riso rimane sul piatto.

    Se il riso dovesse essere troppo freddo, far scaldare dolcemente in forno a 100°C e servire.

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