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Primi piatti

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Cupola di riso con pollo e funghi

Cupola di riso con pollo e funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 1 Kg pollo arrosto
  • 250 g riso carnaroli
  • 200 g funghi porcini
  • 100 g burro
  • pasta sfoglia
  • tuorlo
  • 2 cucchiai panna
  • aglio
  • rosmarino
  • Attrezzature

  • Stampo semisferico / Teglia

Preparazione

  • 1

    Fate a pezzetti il pollo eliminando la pelle ormai rammollita.

    Cupola di riso con pollo e funghi Cupola di riso con pollo e funghi
  • 2

    Trifolate i funghi con olio, aglio e prezzemolo.

    Cupola di riso con pollo e funghi
  • 3

    Preparate il fondo per condire il riso con il burro, la panna, uno spicchio d'aglio schiacciato e qualche rametto di rosmarino.

    Cupola di riso con pollo e funghi
  • 4

    Lessate al dente il riso e conditelo con questo sughetto, eliminando gli odori.

    Cupola di riso con pollo e funghi
  • 5

    Una volta cotti i funghi unitevi il pollo e mescolate.

    Cupola di riso con pollo e funghi
  • 6

    Aggiungete anche questi ingredienti al riso e mescolate aggiungendo il parmigiano.

    Cupola di riso con pollo e funghi
  • 7

    Comprimete il riso condito in uno stampo semisferico.

    Cupola di riso con pollo e funghi
  • 8

    Rovesciate in una teglia da ciambella a cerniera con il fondo unto con un velo di burro.

    Cupola di riso con pollo e funghi
  • 9

    Completate con dei nastri di sfoglia.

    Spennellate sia la sfoglia che il riso con il tuorlo.

    Cupola di riso con pollo e funghi
  • 10

    Infornate a 200° per 15 minuti e fate raffreddare 10 minuti prima di servire.

    Cupola di riso con pollo e funghi Cupola di riso con pollo e funghi

Note

  •  Vino consigliato :  For England 

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