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Cuccia

Cuccia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 12 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di frumento
  • 4 cucchiaini di cannella (dosate secondo i gusti)
  • un cucchiaino di sale.
  • Per la crema al cioccolato

  • 2 lt di latte
  • 400 g di zucchero
  • 300 g di amido di grano
  • 225 g di cacao amaro (oppure 150 g)
  • 150 g di zuccata
  • 100 g di cioccolato fondente.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Prelevare poco alla volta delle dosi di frumento e mettetelo in un piatto chiaro per eliminare eventuali pietre o chicchi scuri.

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  • 2

    Dopo aver finito questo controllo, mettete il frumento in una ciotola con dell'acqua per 5-10 minuti, sciacquate con le mani e scolate.

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  • 3

    A questo punto riempite d'acqua una pentola alta e capiente e fatela bollire quindi unite il frumento, unite la cannella,e il sale e fate cuocere a fuoco medio per 10 / 12 minuti non di più, spegnete e lasciate sul fuoco spento per 30 minuti, avvolgete con una coperta e fare riposare per almeno 10 ore.

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  • 4

    Ecco il risultato dopo 10 ore.

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  • 5

    Fate scolare per bene il frumento per 2 ore.

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  • 6

    Tagliare a cubotti il cioccolato e la zuccata.

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  • 7

    Ecco il frumento ben scolato.

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  • 8

    Per la crema al cioccolato: in una casseruola mettete il latte, lo zucchero, l'amido ed il cacao setacciati.

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  • 9

    Frullare con il frullatore ad immersione per eliminare ogni grumo.

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  • 10

    Unite la scorza di 1 arancia e fate addensare senza smettere di mescolare.

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  • 11

    Unite la cuccia e mescolare.

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  • 12

    Unite i canditi e fate raffreddare il composto solo adesso unite il cioccolato.

    Togliete la scorza di arancia e servite.

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  • 13

    Potete preparare anche la versione alla ricotta.

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