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Crudo piccante di tonno rosso al timo

Crudo piccante di tonno rosso al timo

Dosi & Ingredienti

  • polpa e cuore di tonno fresco
  • sale
  • pepe bianco
  • 1 punta di peperoncino
  • timo fresco
  • olio d'oliva non troppo forte
  • succo di limone.

Preparazione

  • 1

    Ecco il tonno fresco:

    Crudo piccante di tonno rosso al timo Crudo piccante di tonno rosso al timo
  • 2

    Tagliare la polpa ed il cuore del tonno in cubetti di circa 2 cm.

    Crudo piccante di tonno rosso al timo
  • 3

    Condire con sale, pepe bianco, una puntina di peperoncino e timo fresco.

    Aggiungere dell'olio d'oliva non troppo forte.

    Crudo piccante di tonno rosso al timo
  • 4

    Lasciar marinare per 7-8 ore al freddo e, se aggrada, unire, per le ultime due ore, uno spicchio d'aglio pelato e tagliato in due che poi verrà eliminato.

    Servite con succo di limone filtrato a parte.

    Crudo piccante di tonno rosso al timo

Note

  • Vino da abbinare: Sallier De La Tour, un bianco siciliano sapido, minerale quasi salato con una buona spalla acida.Si accosta perfettamente, altino di gradazione alcoolica, sapore persistente che non sovrasta completamente il sapore del piatto.

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