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Crostoni alla salsiccia di pesce su insalatina di pomodoro datterino e cipolla Tropea

Crostoni alla salsiccia di pesce su insalatina di pomodoro datterino e cipolla Tropea, si proprio una salsiccia di pesce! In questa ricetta Ropa55 ha messo a frutto tutte le sue conoscenze per realizzare un piatto davvero unico.
Crostoni alla salsiccia di pesce su insalatina di pomodoro datterino e cipolla Tropea

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 360 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
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  • 1 fetta di pesce spada
  • olio
  • origano
  • succo di limone
  • un rosso d'uovo
  • pepe bianco
  • pangrattato
  • pomodoro datterino
  • cipolla di Tropea
  • pane casereccio.
  • Attrezzature

  • Griglia

Preparazione

  • 1

    Spellate e riducete a cubetti il pesce spada e marinatelo per 5-6 ore in olio, limone e origano.

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  • 2

    Tritate e preparate l'impasto salando, aggiustando l'origano e dando una grattata di pepe bianco.

    Per addensare in cottura unite un rosso d'uovo e per aumentare la consistenza dell'impasto a crudo unite del pangrattato.

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  • 3

    Insaccate e cuocete alla griglia, ci vuol tempo almeno una ventina di minuti in modo che a fuoco lento si possa cuocer per bene l'inerno.

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  • 4

    Preparate un'insalatina di pomodoro datterino a rondelline e cipolla di Tropea.

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  • 5

    Servite su crostoni di pane grigliato, affettando a rondelle la salsiccia.

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