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Crostini neri toscani

Crostini neri toscani

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di fegatini di pollo
  • 40 g di capperi
  • 2 cipolle
  • sedano
  • acciuga salata
  • Marsala o Vin Santo
  • brodo
  • olio
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Crostini neri toscani
  • 2

    Tagliare il sedano a piccoli pezzi ed affettare finemente la cipolla, quindi snervare per bene e spurgare i fegatini che saranno, successivamente lavati e tagliati in piccoli pezzi.

    Agguingere i fegatini a pezzetti alla cipolla, al sedano con un po' d'olio e lasciare stufare per 20 minuti, bagnandoli con un dito di Marsala.

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  • 3

    Aggiungere i capperi e l'acciuga, quindi passare gli ingredienti cotti col passaverdure.

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  • 4

    Aggiungere del brodo caldo fino ad ottenere una morbida mousse, a questo punto salare e pepare, quindi spalmare sulle fette di pane casalingo.

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