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Crostini al crudo di calamaretti spillo

Crostini al crudo di calamaretti spillo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 5 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Crostini di pane 8
  • Calamaretti spillo lunghi al massimo 6/7 cm - 30
  • Origano essiccato ciuffetti - 2
  • Spicchio di aglio mezzo spicchio - q.b.
  • Succo di limone Il succo di 1 limone - 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Prezzemolo ciuffetto - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Con un po' di pazienza eliminate il calamo (cioè il corrispettivo dell'osso nella seppia) dei calamaretti, cercando di non staccare testa e tentacoli dalla sacca.

    Crostini al crudo di calamaretti spillo
  • 2

    Date una sciacquata ai calamaretti e preparate in padella un salmoriglio con olio e odori, scaldatelo e appena l'aglio comincia soffriggere spegnete.

    Crostini al crudo di calamaretti spillo
  • 3

    Versate il salmoriglio ancora caldo sui calamaretti disposti in unico strato e appena salati.

    Crostini al crudo di calamaretti spillo
  • 4

    Il tempo di marinatura dipende da quanto vi piace il sapore di crudo, più restano immersi nella marinatura più olio e succo di limone li macereranno.

    Bagnate i crostini con la marinata (non seccate troppo il pane, la mollica deve poter assorbire il condimento), poi disponetevi sopra un po' di calamaretti e se piace spremete qualche goccia di succo di limone.

    Crostini al crudo di calamaretti spillo

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