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Crostatine di ricotta

Crostatine di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredienti per la frolla

  • Farina 400 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Burro 150 gr
  • Uova 1
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Cointreau 2 cucchiai da tavola
  • Lievito per dolci 1 cucchiaio da tè
  • Per il ripieno

  • Ricotta 250 gr
  • Uova 1
  • Zucchero 100 gr
  • Uvetta 50 gr
  • Gocce di cioccolato 50 gr
  • Limone scorza - ½
  • Per decorare

  • Zucchero a velo q.b.
  • Attrezzature

  • Mattarello / Stampini per crostatine

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta frolla: mescolate la farina con il lievito e lo zucchero, fate la fontana. Al centro mettete il burro, il tuorlo e l'uovo, quindi aromatizzate con il liquore e impastare.

    Con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta dello spessore di 3-4mm. e foderate degli stampini per crostatine. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

    Crostatine di ricotta
  • 2

    Preparate la crema di ricotta: mescolate la ricotta con lo zucchero, aggiungete la scorza del limone grattuggiata e l'uovo e mescolare bene.

    Crostatine di ricotta
  • 3

    Dividete la crema in due parti: ad una aggiungete l'uvetta precedentemente ammollata in acqua(o liquore) e all'altra le gocce di cioccolato. Riempite le crostatine con le creme.

    Crostatine di ricotta
  • 4

    Stendete la pasta frolla rimasta e ricavatene delle strisce che posizionerete a griglia sulla crema.

    Crostatine di ricotta
  • 5

    Fate riposare le crostatine 30 minuti nel frigorifero.

    Infornate a 180°C per 25 minuti.

    Sfornate e lasciatele raffreddare infine spolverizzatele di zucchero a velo.

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