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Manu63

Crostatine di crema alle mandole

Crostatine di crema alle mandole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • Farina 250 gr
  • Burro 125 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Per il ripieno

  • Ricotta 230 gr
  • Mandorle tritate oppure in lamelle - 100 gr
  • Uova 2
  • Zucchero 80 gr
  • Scorza grattugiata di limone 1
  • Sale 1 pizzico
  • Zucchero a velo poco -
  • Attrezzature

  • Ciotola / Stampini per crostatine

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta frolla: lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

    A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di burro e zucchero, la farina, il sale e la vanillina ed impastare fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.

    Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora avvolta da pellicola trasparente.

    Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola mettete lo zucchero, scorza di limone, le uova e un pizzico di sale.

    Crostatine di crema alle mandole
  • 2

    Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli.

    Crostatine di crema alle mandole
  • 3

    Con il mattarello stendete la pasta frolla e foderare degli stampini per crostatine foderati con carta forno.

    Bucherellate il fondo con la forchetta.

    Crostatine di crema alle mandole
  • 4

    Copritelo con la crema alla ricotta.

    Con la pasta eccedente, o avanzata fare una grata sulla superficie delle crostatine, decorate con una manciatina di mandorle a lamelle.

    Crostatine di crema alle mandole
  • 5

    Infornate a 180°C per 35 minuti circa.

    Crostatine di crema alle mandole
  • 6

    Cospargete di zucchero a velo.

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