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Crostata sfogliata con orzo e arancia candita

Crostata sfogliata con orzo e arancia candita

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti d'ammollo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta sfoglia confezione - 1
  • Orzo perlato 200 gr
  • Scorza di arancia candita 100 gr
  • Maraschino 1 bicchierino
  • Panna fresca 100 gr
  • Latte fresco 350 ml
  • Zucchero 100 gr
  • Tuorli 5
  • Uova 1
  • Zucchero a velo q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Pentola a pressione / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Mettete l’orzo in acqua fredda per mezz’ora e l’arancia candita a macerare nel maraschino.

    Crostata sfogliata con orzo e arancia candita
  • 2

    Scolate l’orzo, mettetelo in una pentola a pressione, ricopritelo con acqua e cuocetelo per circa 20 minuti a partire dal fischio.

    Crostata sfogliata con orzo e arancia candita
  • 3

    Una volta cotto, mettetelo in un tegame con il latte e la panna e cuocete a fuoco basso fino a quando non avrà assorbito i liquidi.

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  • 4

    A questo punto aggiungete lo zucchero, i 5 tuorli, l’arancia candita scolata e mescolate bene.

    Crostata sfogliata con orzo e arancia candita
  • 5

    Mentre il composto raffredda, foderate con la pasta sfoglia una tortiera del diametro di 24 cm (i bordi della sfoglia devono avere un’altezza di circa 4-5 cm).

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  • 6

    Riempite con il composto,girate i bordi di sfoglia verso l’interno della torta e con la sfoglia rimasta tagliata a strisce fate il solito “reticolato” sulla crostata.

    Spennellate il reticolato e i bordi di sfoglia con l’uovo leggermente sbattuto e cuocete in forno a 180°C per circa 50 minuti.

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  • 7

    Sfornate e una volta fredda, prima di servire, spolverate con zucchero a velo.

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