Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo
- Tuorli 4
- Zucchero 100 gr
- Farina 40 gr
- Latte 500 ml
- Vanillina 1 bustina
- Farina 250 gr
- Burro 125 gr
- Zucchero 100 gr
- Uova 1
- Vanillina 1 bustina
- Sale 1 pizzico
- Fragole 10
- Banane 1
- Kiwi 1
- Arance 1
- Tortagel confezione - 1
- Ciotola / Frusta elettrica / Leccarda
Per la crema pasticcera
Per la pasta frolla
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate la pasta frolla: lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di burro e zucchero, la farina, il sale e la vanillina ed impastare fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.
Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora avvolta da pellicola trasparente.
Stendete la pasta frolla e trasferitela nella palacca da forno.
Con la pasta frolla rimasta formate delle strisce e decorate la base formando una scacchiera.
Coprite con carta forno e fagioli e infornate a 180°C per 25-30 minuti.
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2
Per la crema pasticcera: riscaldate il latte con la vanillina.
In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolare per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.
Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.
Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.
Riempite i quadrati della crostata con la crema.
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3
Tagliare la frutta a fettine e decorate ogni singolo quadrato con un tipo di frutta.
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4
Preparate il tortagel seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e spalmatela sulla frutta.