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Crostata scacchiera con crema pasticcera e frutta

Crostata scacchiera con crema pasticcera e frutta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la crema pasticcera

  • Tuorli 4
  • Zucchero 100 gr
  • Farina 40 gr
  • Latte 500 ml
  • Vanillina 1 bustina
  • Per la pasta frolla

  • Farina 250 gr
  • Burro 125 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Fragole 10
  • Banane 1
  • Kiwi 1
  • Arance 1
  • Tortagel confezione - 1
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Leccarda

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta frolla: lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

    A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di burro e zucchero, la farina, il sale e la vanillina ed impastare fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.

    Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora avvolta da pellicola trasparente.

    Stendete la pasta frolla e trasferitela nella palacca da forno.

    Con la pasta frolla rimasta formate delle strisce e decorate la base formando una scacchiera.

    Coprite con carta forno e fagioli e infornate a 180°C per 25-30 minuti.

    Crostata scacchiera con crema pasticcera e frutta
  • 2

    Per la crema pasticcera: riscaldate il latte con la vanillina.

    In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolare per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.

    Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

    Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

    Riempite i quadrati della crostata con la crema.

    Crostata scacchiera con crema pasticcera e frutta
  • 3

    Tagliare la frutta a fettine e decorate ogni singolo quadrato con un tipo di frutta.

    Crostata scacchiera con crema pasticcera e frutta Crostata scacchiera con crema pasticcera e frutta
  • 4

    Preparate il tortagel seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e spalmatela sulla frutta.

    Crostata scacchiera con crema pasticcera e frutta

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