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**VaLeRy**

Crostata meringata al limone

Crostata meringata al limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • 200 g di farina
  • 100 g di margarina
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • scorza di 1 limone grattugiato.
  • Per la crema

  • 500 ml di latte
  • 1 uovo
  • 2 limoni grattugiati
  • 3 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di zucchero.
  • Per la meringa

  • 3 albumi
  • 250 g di zucchero a velo
  • 20 ml di acqua.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica / Mattarello / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    Per la pasta frolla: impastare tutti gli ingredienti e fate ripsare in frigo per 30 minuti.

    Per la crema: in una casseruola e con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero e la scorza del limone, unite la farna e mescolare infine unite il latte caldo e fate addensare su fiamma bassa.

    Con il mattarello stendete la pasta frolla e rivestite uno stampo per crostate da 26 cm rivestita di carta forno e coprite coprite con un secondo foglio di carta forno e con legumi secchi.

    Crostata meringata al limone Crostata meringata al limone
  • 2

    Infornate a 180°C per circa 20 minuti.

    Togliete la carta con i legumi, fate raffreddare e coprite con la crema anch'essa fredda.

    Crostata meringata al limone
  • 3

    Per la meringa: in una casseruola mettete 175 g di zucchero e l'acqua e fate bollire fino a quando non raggiunge i 109°C.

    Nel frattempo in una ciotola e con le fruste elettriche montare gli albumi con lo zucchero rimasto.

    Unite lo sciroppo bollente continuando a montare fino a quando il composto non diventa fredda.

    Trasferite in una sacca da pasticceria e decorate la torta.

    Infornate sotto il grill fino a qundo la superficie non diventa dorata.

    Crostata meringata al limone

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