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Dolci, frutta e dessert

anarona

Crostata "in gabbia"

Crostata

Dosi & Ingredienti

    Per la frolla

  • 300 g di farina
  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • sale
  • aroma a piacere.
  • Per la crema pasticcera

  • 1/2 litro di latte
  • 4 tuorli
  • 150 g di zucchero
  • 60 g di farina.
  • 1 disco di pastasfoglia
  • savoiardi
  • alchermes
  • 1 uovo e zucchero a velo per lucidare.

Preparazione

  • 1

    Impastare la frolla, farla riposare, e foderare una tortiera di 24 cm di diametro.

    Crostata
  • 2

    Dopo aver preparato la crema ed averla raffreddata, versarne metà nel guscio di frolla, fare uno strato di savoiardi bagnati nell'alchermes e ricoprire con la restante crema.

    Crostata
  • 3

    Con l'apposito attrezzo (o come volete) fare una griglia di pasta sfoglia sulla superficie.

    Crostata
  • 4

    Pennellare con del tuorlo e spolverizzare con zucchero a velo.

    5 minuti prima della fine cottura, ripennellare con l'uovo e spolverare nuovamente con lo zucchero a velo (per formare la crosticina caramellata).

    Crostata
  • 5

    Cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti.

    Crostata Crostata

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