Questo sito contribuisce alla audience di

Torte salate

Gabry60

Crostata di zucchine

Crostata di zucchine: una torta salata perfetta se avete voglia di preparare un rustico senza impazzire in cucina oppure se volete smaltire un po' di zucchine...
Crostata di zucchine

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta matta

  • 300 g di farina 00
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiaini di sale fino
  • acqua tiepida.
  • Per il ripieno

  • 1 kg circa di zucchine
  • olio
  • 2 spicchi di aglio tritati
  • 2 bicchieri di latte
  • sale
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
  • 125 g ricotta
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 uova intere.

Preparazione

  • 1

    Preparare la pasta matta mescolando tutti gli ingredienti indicati e metterla a riposare una mezz'ora.

    Crostata di zucchine
  • 2

    In una padella larga mettere dell'olio extra vergine di oliva, l'aglio tritato, le zucchine tagliate a rondelle e due pizzichi di sale fino.
    Far insaporire qualche minuto e aggiungere i due bicchieri di latte, portare a cottura.

    Crostata di zucchine Crostata di zucchine
  • 3

    A fuoco spento unire il prezzemolo e mescolare.

    Crostata di zucchine Crostata di zucchine
  • 4

    Quindi unire la ricotta, il parmigiano, le 2 uova intere e mescolare bene, regolare di sale.

    Crostata di zucchine Crostata di zucchine Crostata di zucchine
  • 5

    Stendere normalmente la pasta matta sottile, adagiarla su una teglia di 30 cm di diametro ben unta, ritagliare la pasta lasciando i bordi alti, ungere bene anche i bordi, versarvi sopra tutto il ripieno e livellarlo.
    Con i ritagli della pasta matta avanzata, reimpastarli, ristenderli sottili e fare delle striscioline per formare la grata sulla superficie.
    Passare un filo d'olio sulla superficie ed infornare in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

    Crostata di zucchine Crostata di zucchine Crostata di zucchine Crostata di zucchine

Guarda anche