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Crostata di ricotta spumosa con cioccolato

Crostata di ricotta spumosa con cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la frolla

  • 500 g di farina 00
  • 130 g di zucchero
  • 120 g di burro
  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza grattugiata del limone
  • poco latte.
  • Per il ripieno

  • 650 g di ricotta fresca e asciutta
  • 4 uova
  • un pò di scorza di limone grattata
  • 180 g di zucchero
  • 1 pugno di gocce di cioccolato.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Planetaria / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Per la pasta frolla: sulla spianatoia mettete la farina ed al centro gli altri ingredienti.

    Crostata di ricotta spumosa con cioccolato
  • 2

    Impastare fino ad avere una pasta liscia e fate riposare in frigo per 30 minuti.

    Crostata di ricotta spumosa con cioccolato
  • 3

    Per il ripieno: nella planetaria montare gli albumi con un pizzico di sale.

    Crostata di ricotta spumosa con cioccolato
  • 4

    In una ciotola mettete la ricotta, i tuorli delle uova, la scorza grattata del limone e lo zucchero.

    Crostata di ricotta spumosa con cioccolato
  • 5

    Mescolare per bene.

    Crostata di ricotta spumosa con cioccolato
  • 6

    Unite le gocce di cioccolato.

    Crostata di ricotta spumosa con cioccolato
  • 7

    Unite anche gli albumi e mescolare delicatamente.

    Crostata di ricotta spumosa con cioccolato Crostata di ricotta spumosa con cioccolato Crostata di ricotta spumosa con cioccolato
  • 8

    Stendete con il mattarello 2/3 della frolla.

    Crostata di ricotta spumosa con cioccolato
  • 9

    Trasferite in uno stampo per crostate da 22 cm circa foderata di carta forno.

    Crostata di ricotta spumosa con cioccolato
  • 10

    Versate la crema alla ricotta nella frolla.

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  • 11

    Con la frolla rimasta formate delle strisce e decorate la crostata.

    Crostata di ricotta spumosa con cioccolato
  • 12

    Infornate a 200°C per 1 ora.

    Cospargete con zucchero a velo.

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