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ORANGE JUICE

Crostata di mandorle alla frutta

Crostata di mandorle alla frutta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la frolla alle mandorle

  • Farina 125 gr
  • Amido di grano 50 gr
  • Mandorle tritate finemente 120 gr
  • Burro 100 gr
  • Zucchero 125 gr
  • Uova 1
  • Scorza grattugiata di limone 1
  • Per la crema

  • Tuorli 3
  • Zucchero 200 gr
  • Farina 100 gr
  • Latte 500 ml
  • Aroma al limone 1 fialetta -
  • Scorza grattugiata di limone 1
  • Mascarpone 250 gr
  • Per decorare

  • Ananas sciroppate 1 confezione -
  • Pesche sciroppate 1 confezione -
  • Ciliegie candite rosse alcune -
  • Tortagel 1 bustina
  • Attrezzature

  • Ciotola / Tortiera

Preparazione

  • 1
    Crostata di mandorle alla frutta
  • 2

    Fate sgocciolare bene la frutta sciroppata.

    Crostata di mandorle alla frutta
  • 3

    Per la pasta frolla: in una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed impastare bene.

    Crostata di mandorle alla frutta
  • 4

    Fate un panetto, avvolgetelo in della pellicola e ponete in frigo per circa 1 ora.

    Crostata di mandorle alla frutta
  • 5

    Mentre la frolla riposa, prepariamo la crema pasticcera: mescolare i tuorli con lo zucchero, unite la farina, la fialetta e la scorza grattugiata.

    Crostata di mandorle alla frutta
  • 6

    Unite anche il latte.

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  • 7

    E fate addensare su fiamma media mescolando spesso.

    Crostata di mandorle alla frutta
  • 8

    Stendete la pasta frolla sopra della carta forno.

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  • 9

    E rivestite una tortiera di 26 cm bucherellando il fondo e regolando i bordi.

    Crostata di mandorle alla frutta
  • 10

    Coprite con carta alluminio e fagioli secchi.

    Crostata di mandorle alla frutta
  • 11

    Infornate a 170°C per 20 minuti.

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  • 12

    Unite alla crema ormai fredda il mascarpone e mescolare.

    Crostata di mandorle alla frutta
  • 13

    Farcite la crostata ormai fredda con la crema.

    Tagliate la frutta e decorate la crostata.

    Crostata di mandorle alla frutta
  • 14

    Preparate la gelatina seguendo le istruzioni quindi spennellate la gelatina sulla frutta.

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  • 15

    Potete farcire con una crema al pistacchio unendo alla crema 200 g di crema di pistacchi e 100 g di pistacchi tritati.

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