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Crostata di fragole

Crostata di fragole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 4 ore 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Pasta frolla

  • 140 g di burro morbido
  • 75 g di zucchero a velo setacciato
  • 25 g di mandorle in polvere
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo medio a temperatura ambiante e legermente sbattute
  • 250 g di farina normale.
  • Per la crema

  • 6 tuorli
  • 500 ml di latte intero
  • 40 g di maizena
  • 100 g di zucchero.
  • 400 g di fragole
  • 1 bustina di tortagel.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica / Mattarello / Stampo da crostata / Tritatutto

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta frolla: mettete il burro in un robot da cucina e lavorare a velocità bassa finchè diventa cremoso.

    Aggiungete lo zucchero, le mandorle in polvere, il sale, la vanillina e le uova impastare sempre con la velocità bassa.

    Aggiungere sempre a bassa velocità la farina in 3 o 4 volte finchè si ottiene una pasta molle.

    Fate riposare in frigo per 4 ore.

    Con l'aiuto di una mattarello e di poco farina stendete la pasta e trasferitela sopra uno stampo per crostate di 30 cm imburrata, fate riposare in frigo per 30 minuti.

    Coprite con della carta forno e dei legumi ed infornare a 180°C per 20 minuti.

    Preparate la crema: fate scaldare in una casseruola il latte.

    Con le fruste elettriche montare lo zucchero con i tuorli, aggiungete la maizena ed il latte caldo a filo, mescolare bene.

    Trasferite sul fuoco e fate addensare.

    Fate raffreddare e trasferite sopra la base ormai fredda.

    Decorare con le fragole lavate e tagliate nel senso della lunghezza.

    Preparate il tortagel seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e spennellare sulle fragole.

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