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Dolci, frutta e dessert

Danita

Crostata di fragole

Questa non è una semplice crostata di fragole, questa è una torta ricca e golosa. Un guscio di frolla arricchita con un velo di cioccolato. Morbida panna e le fragole fresche, per terminare con del pistacchio tritato. Fragole e panna in un guscio. Meraviglia!

Crostata di fragole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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    Ingredienti per la pasta frolla

  • Farina 300 gr
  • Burro 130 gr
  • Uova 1
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Zucchero 100 gr
  • Lievito per dolci ½ bustine
  • Sale 1 pizzico
  • Scorza di limone oppure una bustina di vanillina - q.b.
  • Latte intero q.b.
  • Per la farcia

  • Panna fresca 200 gr
  • Cioccolato fondente 100 gr
  • Zucchero a velo q.b.
  • Fragole 1 kg
  • Pistacchi q.b.
  • Zucchero 4 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Preparare la pasta frolla mescolando la farina con il burro a pezzetti, le uova, lo zucchero, il sale, le uova e il lievito sciolto con un pò di latte.

    Formare un'impasto liscio cercando di lavorarlo il meno possibile e conservarlo in frigorifero avvolto con carta trasparente per un'ora.

    Sistemarla nella teglia apposita e fare buchi con la forchetta per non farla gonfiare. Infornare a 180°C per circa 20 minuti. Estrarla quando è ancora morbida.

    Crostata di fragole Crostata di fragole
  • 2

    Far sciogliere la cioccolata a bagno maria e spennellare abbondantemente la crostata.

    Crostata di fragole
  • 3

    Far asciugare bene la cioccolata. Montare la panna con lo zucchero a velo e riempire la crostata (volendo si può mettere prima uno strato di crema pasticcera)

    Crostata di fragole
  • 4

    Disporre le fragole tagliate a fette.

    Diluire 4 cucchiaia di zucchero in mezzo bicchiere di acqua e spennellare le fragole.

    Crostata di fragole
  • 5

    Infine, spolverare con il pistacchio macinato ed ecco la crostata di fragole.

    Crostata di fragole

Consiglio

  • La cioccolata deve essere perforza fondente?

    No, si può coprire il guscio con della cioccolata al latte, oppure con la più dolce cioccolata bianca. La scelta di usare del cioccolato fondente è per creare un contrasto di dolcezze nella crostata con le fragole.

    Si può aggiungere della crema alla crostata?

    Si certo! Si può scegliere di sostituire la panna con della crema pasticcera oppure mettere un velo di crema e coprire con la panna. I risultati saranno comunque fantastici.

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