Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

lunettina

Crostata con tiramisù alle fragole

Crostata con tiramisù alle fragole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore per il riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fragole 250 gr
  • Limone 1
  • Zucchero qualche cucchiaio -
  • Latte 1 bicchiere
  • Per la pasta frolla

  • Burro 125 gr
  • Farina 250 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 2
  • Vanillina 1 bustina
  • Per il pan di spagna

  • Farina 100 gr
  • Zucchero 100
  • Uova 4
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Per la crema al mascarpone

  • Mascarpone 250 gr
  • Zucchero 6 cucchiai da tavola
  • Uova 2
  • Panna da montare 250 ml
  • Per decorare

  • Fragole 200 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Frusta elettrica / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Per la pasta frolla: impastare tutti gli ingredienti, formate una palla e fatela riposare in frigo per 3 ore.

    Crostata con tiramisù alle fragole
  • 2

    Per il pan di spagna: in una ciotola e con le fruste elettriche montare a neve gli albumi.

    Montare anche i tuorli con lo zucchero per 20 minuti.

    Unite la farina setacciata con il lievito nei tuorli e mescolare delicatamente.

    Unite anche gli albumi e mescolare delicatamente.

    Imburrate ed infarinate una tortiera da 24-26 cm e versateci il composto.

    Infornate nel forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.

    Fate raffreddare quindi dividete a metà in modo da formare due dischi.

    Crostata con tiramisù alle fragole
  • 3

    Tagliate a pezzettoni le fragole e fatele macerare con qualche cucchiaio di zucchero ed il succo del limone.

    Crostata con tiramisù alle fragole
  • 4

    Montare la panna ben ferma e tenetela da parte.

    Crostata con tiramisù alle fragole
  • 5

    Per la crema al mascarpone: dividere gli albumi e montateli a neve ferma.

    Montare i tuorli con lo zucchero.

    Unite ai tuorli il mascarpone e mescolare delicatamente.

    Unite la panna montata mescolando delicatamente infine unite gli albumi.

    Crostata con tiramisù alle fragole
  • 6

    Stendete la pasta frolla e foderateci uno stampo per crostate da 26-28 cm imburrato ed infarinato.

    Coprite con della carta forno e dei legumi quindi infornate a 180°C per 15 minuti.

    Togliete dal forno e lasciate raffreddare.

    Toglietela dallo stampo e disponetela sopra un vassoio.

    Inserite all'interno un disco di pan di spagna e bagnatelo con poco latte ed il succo di macerazione delle fragole.

    Versarci sopra circa metà della crema al mascarpone.

    Nel frullatore frullare le fragole e distribuitele sopra la crema.

    Coprite con il secondo disco di pan di spagna bagnato e concludete con la crema rimasta.

    Crostata con tiramisù alle fragole
  • 7

    Decorate con le fragole.

    Crostata con tiramisù alle fragole Crostata con tiramisù alle fragole

Guarda anche