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Crostata con frolla brilla e pesche

Crostata con frolla brilla e pesche

Dosi & Ingredienti

    Per le frolle brille

  • 100 g di fecola o frumina
  • 300 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • 1 limone solo la buccia grattugiata (o 1 fialetta di aroma)
  • 180 g di zucchero bianco oppure 220 g di zucchero di canna
  • 100 g di olio di semi senza sapore
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 1 bicchiere o più di marsala
  • sale.
  • 4 pesche
  • 2cucchiai di marsala
  • 1 cucchiaio raso di zucchero.

Preparazione

  • 1

    Sbucciare le pesche, unire lo zucchero e il marsala e lasciare insaporire.

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  • 2

    Per la frolla, setacciare la farina, la fecola, il lievito e la vanillina, quindi, aggiunere lo zucchero.

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  • 3

    Unire l'olio, il limone e mescolare.

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  • 4

    Il composto deve risultare farinoso.

    A questo punto unire il marsala, poco alla volta, fino ad ottenere un composto morbido ma consistente.

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  • 5

    Lasciar riposare il composto per 20/30 minuti in frigorifero. Stendere la frolla e posizionarla nello stampo da 28cm.

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  • 6

    Spennellare la superficie con un cucchiaio di marmellata a piacere.

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  • 7

    Distribuirvi sopra le pesche schiacciandole bene, ricoprire con delle striscioline ottenute dalla pasta rimasta.

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  • 8

    Infornare a 180°C per 20/25 minuti, quindi azionare il grill per colorare la superficie.

    Ecco il risultato.

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