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Vaniglia&Cannella80

Crostata con frolla agli amaretti e crema di ricotta al cacao

Crostata con frolla agli amaretti e crema di ricotta al cacao

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • 300 g di farina
  • 100 g di amaretti
  • 130 g di zucchero
  • 180 g di burro freddo
  • 2 tuorli
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina.
  • Per la crema

  • 300 g di ricotta fresca
  • 100 ml di panna da montare
  • 50 g di cacao amaro
  • 100 g di zucchero
  • 50 gdi farina di amaretti
  • poca cannella
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 faletta di aroma al rum (facoltativo).
  • Per decorare

  • alcuni amaretti e mandorle tritate grossolanamente
  • poco zucchero a velo.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Frusta elettrica / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Per la frolla: nel mixer frullare gli amaretti fino ad avere una farina.

    Crostata con frolla agli amaretti e crema di ricotta al cacao
  • 2

    Impastare tutti gli ingredienti fino ad avere una pasta omogenea e fate riposare in frigo per 30 minuti.

    Crostata con frolla agli amaretti e crema di ricotta al cacao
  • 3

    Per la crema: in una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero, unite l'uovo, il cacao, la vanillina, la cannella, l'aroma e la farina di amaretti.

    Crostata con frolla agli amaretti e crema di ricotta al cacao
  • 4

    Con le fruste elettriche montare la panna ed unitela alla ricotta, mescolare delicatamente.

    Crostata con frolla agli amaretti e crema di ricotta al cacao
  • 5

    Con il mattarello stendete la frolla e rivestite uno stampo per crostate di 27 cm, bucherellate il fondo.

    Crostata con frolla agli amaretti e crema di ricotta al cacao
  • 6

    Riempite con la crema.

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  • 7

    E con la granella di mandorle ed amaretti, ripiegate i bordi della frolla.

    Crostata con frolla agli amaretti e crema di ricotta al cacao
  • 8

    Infornate a 180°C per 35-45 minuti.

    Spolverizzate con lo zucchero a velo.

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