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Crostata con crema ricca di ricotta e gianduiotti

Crostata con crema ricca di ricotta e gianduiotti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la frolla

  • Farina 00 300 gr
  • Burro 200 gr
  • Zucchero a velo 100 gr
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Scorza di limone 1
  • Vaniglia 1 bacca
  • Sale 1 pizzico
  • Per la crema

  • Uova 2
  • Farina 00 30 gr
  • Zucchero 70 gr
  • Ricotta fresca - 400 gr
  • Uvetta facoltativa - 1 presa
  • Gianduiotti 20
  • Cannella 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Preparate la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti. Formate la palla e mettetela a riposare in frigorifero.

    Crostata con crema ricca di ricotta e gianduiotti
  • 2

    Nel frattempo mettete in ammollo l'uvetta, se la usate, in acqua calda o nel rum. Quando è morbida asciugatela e infarinatela nei 30 g di farina.

    Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderele spumose e bianche.

    Crostata con crema ricca di ricotta e gianduiotti
  • 3

    Aggiungete la ricotta e la cannella.

    Crostata con crema ricca di ricotta e gianduiotti
  • 4

    Continuare a lavorare con la frusta.

    Crostata con crema ricca di ricotta e gianduiotti
  • 5

    Ottenuta una crema aggiungete con un cucchiaio di legno l'uvetta infarinata e i gianduiotti spezzettati in modo grossolano.

    Foderate uno stampo da 24 cm con la frolla, tenendone da parte un po' per le strisce di decorazione.
    Mettete la crema, le strisce ed infornate per 35 minuti a 170°C.

    Crostata con crema ricca di ricotta e gianduiotti
  • 6

    Eccola pronta per essere affettata.

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