Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

nightfairy

Crostata con crema di pesche

Crostata con crema di pesche

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • 250 g di farina
  • 2 tuorli d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 1 pizzico di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale.
  • Per la crema

  • 5 savoiardi
  • 4-5 pesche sciroppate
  • 4 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 35 g di farina
  • 1 noce di burro
  • scorza di 1 limone grattugiata
  • 150 ml di latte
  • 100 ml di sciroppo (preparato facendo bollire 60 g di zucchero con 40 ml di acqua per 10 minuti).
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Mattarello / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per la pasta frolla: disponete la farina a fontana sulla spianatoia e al centro, mettete lo zucchero, il sale, il lievito, i tuorli, 2 cucchiai di acqua e il burro a fiocchetti. Impastare rapidamente, formate un panetto che metterete in frigo per 30 minuti.
    Per la crema: in una ciotola e con l'aiuto delle fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, aggiungete la farina, il latte tiepido a filo, lo sciroppo e la scorza di limone sempre montando.

    Crostata con crema di pesche
  • 2

    Versate il tutto in una caseruola e cuocete a fiamma bassa mescolando spesso fino a quando la crema non comincia ad addensarsi.

    Crostata con crema di pesche Crostata con crema di pesche
  • 3

    Con l'auto di un mattarello stendete la pasta frolla e foderate una tortiera da 22 cm precedentemente imburrata ed infarinata. Tritate i savoiardi e metteteli sul fondo della tortiera.

    Crostata con crema di pesche
  • 4

    Coprite con le pesche sciroppate sgocciolate e tagliate a fettine.

    Crostata con crema di pesche
  • 5

    Coprite con la crema.

    Crostata con crema di pesche
  • 6

    Con i ritagli di pasta fate delle striscioline che disporrete a griglia.

    Crostata con crema di pesche
  • 7

    Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti.

    Lasciatela intiepidire.

    Crostata con crema di pesche
  • 8

    Cospargete con dello zucchero a velo.

    Crostata con crema di pesche Crostata con crema di pesche

Guarda anche