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Crostata con ciliegie

Crostata con ciliegie

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 180 g di burro
  • 1 uovo.
  • Per la farcia

  • 140 g di mandorle tritate
  • 50 g di farina
  • 140 g di zucchero
  • 250 g di ciliegie
  • 4 uova
  • 1 limone
  • zucchero a velo.
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Impastatrice / Mattarello / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per la frolla, impastare tutti gli ingredienti nell'impastatrice fino ad ottenere una pasta omogenea.

    Stendetela, con il mattarello, in uno strato spesso 3-4mm. e foderate una tortiera da 24 cm imburrata ed infarinata.

    Ponete il tutto in frigorifero per 30 minuti.

    Nel frattempo, preparate la farcia: in una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche, aromatizzate con la buccia del limone grattuggiata.

    Crostata con ciliegie
  • 2

    Setacciate la farina e le mandorle e unite al composto di uova.

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  • 3

    Otterrete un composto come questo.

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  • 4

    Aggiungete le ciliegie denoccioclate e tagliate a metà.

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  • 5

    Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli al composto, delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto.

    Crostata con ciliegie Crostata con ciliegie
  • 6

    Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta.

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  • 7

    Versate il composto.

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  • 8

    Infornate a 180°C per 45 minuti.

    Sfornate e lasciate raffreddare.

    Cospargete di zucchero a velo.

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