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Crostata con budino di riso

Crostata con budino di riso

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • Farina 300 gr
  • Burro 150
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 1
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Per la crema di riso

  • Latte 1 l
  • Acqua ( circa 200 ml) - 1 bicchiere
  • Riso originario 250 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Uova 2
  • Scorza grattugiata di limone 1
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1
    Crostata con budino di riso Crostata con budino di riso
  • 2

    Per la pasta frolla: sopra una spianatoia mescolare la farina e lo zucchero.

    Crostata con budino di riso
  • 3

    Formate una fontana e mettete al centro il burro tagliato a pezzettini.

    Crostata con budino di riso
  • 4

    Impastare con le punte delle dita fino ad avere un composto sfarinato.

    Crostata con budino di riso Crostata con budino di riso
  • 5

    Unite l'uovo ed il tuorlo.

    Crostata con budino di riso
  • 6

    Ed impastare velocemente.

    Fate una palla, avvolgetela in della pellicola e fate riposare in frigo almeno 30 minuti.

    Crostata con budino di riso
  • 7

    Per la crema di riso: in una casseruola fate bollire il latte con l'acqua.

    Crostata con budino di riso
  • 8

    Unite il riso.

    Crostata con budino di riso
  • 9

    E fate cuocere fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il liquido.

    Crostata con budino di riso
  • 10

    Togliete dal fuoco quindi unite lo zucchero.

    Crostata con budino di riso
  • 11

    Mescolare bene ed aspettate che il composto si raffreddi un poco quindi unite i tuorli.

    Crostata con budino di riso
  • 12

    E la scorza del limone grattugiata.

    Crostata con budino di riso
  • 13

    In una ciotola e con le fruste elettriche montare gli albumi.

    Unite gli albumi al composto di riso e mescolare delicatamente.

    Crostata con budino di riso
  • 14

    Stendete la pasta frolla e foderate uno stampo per crostate da 28 cm imburrato ed infarinato.

    Crostata con budino di riso
  • 15

    Versateci la crema.

    Crostata con budino di riso
  • 16

    Infornate a 180°C per 30 minuti coprendo la superficie con carta forno per i primi 20 minuti.

    Crostata con budino di riso Crostata con budino di riso Crostata con budino di riso Crostata con budino di riso Crostata con budino di riso Crostata con budino di riso

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