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Vaniglia&Cannella80

Crostata ciocco-pere e muesli

Crostata ciocco-pere e muesli

Dosi & Ingredienti

    Per la frolla

  • 250 g di farina
  • 70 g di zucchero
  • 80 g di burro
  • 1 tuorlo + 1 uovo
  • mezzo cucchiaino di lievito
  • un pizzico di sale
  • aromi a scelta.
  • Per la crema

  • 180 g di latte intero
  • 70 g di panna
  • 100 g di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • 35 g di cacao amaro
  • 60 g di cioccolato fondente
  • 1 noce di burro.
  • Inoltre

  • 4 pere
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • cannella q.b. e qualche cucchiaiata di muesli (se non li avete potete sostituirli con amaretti o biscotti secchi sbriciolati
  • savoiardi).

Preparazione

  • 1

    Sbucciate le pere e dividetele a metà, mettetele in una pentola abbastanza capiente, ricopritele di acqua, aggiungete 2 cucchiai di zucchero e un po' di cannella. Lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 15 min. Dopodiche scolatele e lasciatele raffreddare.

    Crostata ciocco-pere e muesli
  • 2

    Adesso preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti molto velocemente e dopo aver formato una palla, ricopritela con la pellicola e lasciatela in frigorifero.

    Crostata ciocco-pere e muesli
  • 3

    Nel frattempo preparate la crema mettendo in un pentolino antiaderente farina, zucchero e cacao, mescolate bene e aggiungete a filo il latte e la panna, poi l'acqua. Fatela addensare su fuoco basso mescolando continuamente e quando è pronta toglietela dal fornello e aggiungete i 60 gr di cioccolato fondente e la noce di burro. Copritela con un po' di pellicola trasparente.

    Crostata ciocco-pere e muesli
  • 4

    Adesso prendete la frolla dal frigo e stendete una sfoglia non molto spessa in una crostatiera dal diametro di 26 cm, bucherellate il fondo con la forchetta.
    Mettete sopra un foglio di carta da forno e ricopritela con fagioli secchi in modo da evitare che gonfi durante la cottura. Fate cuocere in forno a 180 gradi per 15-20 min.

    Crostata ciocco-pere e muesli Crostata ciocco-pere e muesli
  • 5

    Tagliate a spicchi sottili le pere ormai fredde e scolate bene.

    Trascorso il quarto d'ora togliete la frolla dal forno e togliete i fagioli, cospargete la superficie di muesli, spalmate la crema di cioccolato e disponete sopra le fettine di pera. Cospargete con il cucchiaio di zucchero di canna e infornate ancora portando a cottura.

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  • 6

    Consiglio di lasciarla raffreddare e di metterla in frigo per un po' prima di servirla..

    Crostata ciocco-pere e muesli

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