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Crostata alla marmellata e frutta

Crostata alla marmellata e frutta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • 250 g di farina
  • 125 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale.
  • Per la crema pasticcera

  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 40 g farina
  • 500 ml di latte
  • una bustina di vanillina.
  • 1 barattolo di marmellata ai frutti di bosco
  • 2 kiwi
  • 1 pesca
  • 2 prugne
  • 2 albicocche
  • 1bustina di gelatina per la frutta.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica / Mattarello / Stampo rettangolare

Preparazione

  • 1

    Per la crema pasticcera: riscaldate il latte con la vanillina.

    In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolare per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.

    Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

    Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

    Per la pasta frolla: lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

    A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di burro e zucchero, la farina, il sale e la vanillina ed impastare fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.

    Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora avvolta da pellicola trasparente.

    Con il mattarello stendete la pasta frolla e rivestite uno stampo rettangolare rivestito di carta forno, con la pasta frolla che avanza fate 5 rotoli e metteteli all'interno della crostata formando 6 contenitori infine bucherettale il fondo.

    Crostata alla marmellata e frutta
  • 2

    Infornate a 175°C per 20 minuti.

    Crostata alla marmellata e frutta
  • 3

    Mettete qualche cucchiaio di marmellata in una tazza e mescolare con un cucchiaio per qualche minuto per renderla morbida e stendetela in 3 dei 6 scomparti.

    Crostata alla marmellata e frutta
  • 4

    Riempite gli scomparti liberi con la crema pasticcera.

    Crostata alla marmellata e frutta
  • 5

    Tagliare la frutta e decorare la crostata mettendo la frutta sopra la crema pasticcera.

    Crostata alla marmellata e frutta
  • 6

    Preparate la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla bustina e spennellatela sopra la frutta.

    Crostata alla marmellata e frutta

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