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Dolci, frutta e dessert

L'Araba Felice

Croissants furbi

Croissants furbi

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di burro
  • 200 g di philadelphia
  • 270 g di farina
  • 2 1/2 cucchiai di zucchero.

Preparazione

  • 1

    Mettere in una ciotola burro ammorbidito, philadelphia e zucchero. Lavorarli con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia.

    Croissants furbi
  • 2

    A questo punto, unire la farina e mescolare prima con un cucchiaio, poi man mano che l'impasto prende consistenza, con le mani impastandolo leggermente.

    Il composto ottenuto è piuttosto morbido sarà possibile compattarlo, senza utilizzare altra farina.

    Croissants furbi
  • 3

    Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per un paio d'ore.

    Croissants furbi
  • 4

    Ora, riprendere la pasta che risulterà durissima, staccarne delle porzioni e stenderla velocemente sul piano infarinato aiutandosi con il mattarello.

    Non fare ammorbidire troppo la pasta o risulterà difficile stenderla. La pasta dovrà essere stessa ad uno spessore di circa 1,5 mm, quindi tagliare dei triangoli delle dimensioni che preferite.

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  • 5

    Arrotolare i triangoli dalla base verso la punta, metterli in un piatto o su un vassoio coperto con carta forno e surgelarli (è un passaggio fondamentale).

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  • 6

    Quando sono perfettamente surgelati, riprendere i cornetti, spennellarli con un composto ottenuto sbattendo un tuorlo con un cucchiaio di acqua e due cucchiai di zucchero. Quindi, disporli in teglia con la carta forno sotto.

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  • 7

    Infornarli da surgelati a 200°C per i primi 20 minuti, poi abbassare a 180°C e continuare per altri 5/10 minuti in modo che si cuocia bene anche l'interno.

    A questo punto, è necessario assaggiarne uno per vedere se sono ben cotti e valutarne la cottura. In genere, se sono piccoli, basta una mezz'ora.

    Eccoli serviti con una scelta di marmellata e nutella per accompagnarli.

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