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Antipasti e snack

Flavio Ceccon

Croissant di scampi

Croissant di scampi

Dosi & Ingredienti

  • 4 scampi di grosse dimensioni
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • un ciuffo di prezzemolo
  • timo fresco
  • olio extra vergine
  • 1 spicchio d'aglio
  • pan grattato.

Preparazione

  • 1

    Sgusciate gli scampi in modo tale che la coda rimanga ben attaccata alla testa lavateli privandoli del filamento nero e asciugateli per bene. In un tagliere preparate un trito di prezzemolo, timo, aglio, pangrattato e olio extra vergine, un pizzico di sale e pepe. Praticate un incisione lungo la coda degli scampi e riempitela con il trito aromatico. Tagliate dei triangoli rettangoli di pasta svoglia e avvolgete le code degli scampi. Pennellate la pasta con un rosso d uovo, infornate a 200 gradi in forno preriscaldato per 20 minuti.

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