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Croissant di patate al sesamo ripieni di pecorino

Croissant di patate al sesamo ripieni di pecorino

Dosi & Ingredienti

  • 3 patate medie
  • 500 g di farina tipo 0
  • 125 g di burro
  • 1 bustina di lievito per torte salate tipo Pizzaiolo.
  • 125 g di pecorino grattugiato
  • 2 cucchiai di prezzemolo (basilico o timo o rosmarino)
  • semi di sesamo
  • 1 albume
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Schiacciapatate

Preparazione

  • 1

    Lessate le patate sbucciate in acqua salata e passatele allo schiacciapatate.
    Raccogliete il tutto in una ciotola capiente ed unite il burro morbido a tocchetti, la farina, il lievito, una presa di sale, il pepe e lavorate finché la consistenza diventa omogenea.

    Croissant di patate al sesamo ripieni di pecorino Croissant di patate al sesamo ripieni di pecorino
  • 2

    Trasferite l’impasto su un piano di lavoro, dividetelo in due e stendete la prima parte in una sfoglia di circa 5 mm di spessore e ricavate circa 12 triangoli isosceli.

    Croissant di patate al sesamo ripieni di pecorino
  • 3

    In una ciotola mescolate il prezzemolo (o cosa avete scelto) col pecorino e ponete un cucchiaio di questo impasto al centro di ogni triangolo.

    Croissant di patate al sesamo ripieni di pecorino Croissant di patate al sesamo ripieni di pecorino
  • 4

    Ora arrotolate partendo dal lato più corto e terminate col vertice opposto.

    Croissant di patate al sesamo ripieni di pecorino
  • 5

    Disponeteli su una placca rivestita con carta forno, spennellate con l’albume e spolverizzate con i semi di sesamo. Cuocere in forno a 200 per 20 minuti circa.

    Croissant di patate al sesamo ripieni di pecorino

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