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Crocchette di patate al forno

Crocchette di patate al forno

Dosi & Ingredienti

  • Patate lesse - 400 gr
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Farina dipende dalle patate - 25 gr
  • Burro 1 cucchiaio da tè
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Lessare le patate e schiaccirle ancora calde, aprirle bene sulla spianatoia in modo che si raffreddino per bene e mettere una noce di burro nel centro.

    Quando sono ben fredde, aggiungere il parmigiano, il prezzemolo, l'aglio, il sale e un pizzico di noce moscata grattugiata.

    Crocchette di patate al forno Crocchette di patate al forno
  • 2

    Impastare il tutto aiutandosi con una manciata di farina (circa 25 g).

    Crocchette di patate al forno
  • 3

    Con l'impasto fare dei serpentoni e tagliare le crocchette.

    Crocchette di patate al forno
  • 4

    Metterle sulla placca del forno, spennellarle con olio di oliva e infornare a 180°C per 20 minuti a metà cottura girarle, ed ecco che sono pronte.

    Crocchette di patate al forno

Ricette su Crocchette di patate al forno

Crocchette di patate

Crocchette di patate

Mettete in una ciotola le patate e unite i tuorli, il formaggio, il prezzemolo, la farina, sale e pepe.

Mescolare bene.

Se il composto dovesse essere troppo liquido aggiungete altra farina.

Preparate 3 piatti, in uno mettete la farina, nel secondo mettete l'uovo sbattuto, nel terzo mettete il pangrattato.

Prendete un poco di impasto con le mani e dategli una forma allungata, preparate altre crocchette fino a concludere l'impasto.

Passate le crocchette prima nella farina poi nell'uovo ed infine nel pangrattato, ripetete questa operazione una seconda volta.

In una padella portate a temperatura l'olio (deve essere caldo ma non bollente).

Friggere le crocchette fino a quando sono dorate.

Mettetele sopra un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.

Servite caldi.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 500 g di patate lessate e schiacciate
  • 2 tuorli
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai di farina
  • un poco di prezzemolo tritato
  • sale e pepe a piacere.
  • 50 g di farina
  • 1 uovo battuto
  • 60 g di pangrattato.
  • Olio di semi di arachidi per la frittura
  • Attrezzature
  • Ciotola / Padella
Preparazione
  • 1

    Mettete in una ciotola le patate e unite i tuorli, il formaggio, il prezzemolo, la farina, sale e pepe. Mescolare bene. Se il composto dovesse essere troppo liquido aggiungete altra farina. Preparate 3 piatti, in uno mettete la farina, nel secondo mettete l'uovo sbattuto, nel terzo mettete il pangrattato. Prendete un poco di impasto con le mani e dategli una forma allungata, preparate altre crocchette fino a concludere l'impasto. Passate le crocchette prima nella farina poi nell'uovo ed infine nel pangrattato, ripetete questa operazione una seconda volta. In una padella portate a temperatura l'olio (deve essere caldo ma non bollente). Friggere le crocchette fino a quando sono dorate. Mettetele sopra un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso. Servite caldi.

    Crocchette di patate
Come friggere

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