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Contorni e accompagnamenti

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Crocchette di patate al forno

Ci sono quelle sere in cui si ha voglia di preparare qualcosa di buono per tutta la famiglia. Ecco che le crocchette di patate al forno sono un'ottima soluzione! Si fanno facilemente e soprattutto sono buonissime: saranno di certo apprezzate ed amate da grandi e piccoli che di certo vi chiederanno il bis. Farle non è difficile, poi questa variante che prevede la cottura in forno è indicata per tutti, poiché povera di grassi. Questa poi è solo la partenza, da questa versione infatti potete sbizzarrirvi creando la vostra ricetta preferita! Se amate inoltre i contorni con le patate, non perdete le nostre patate a fisarmonica: facili, simpatiche e buuonissime!

Crocchette di patate al forno

Dosi & Ingredienti

  • Patate lesse - 400 gr
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Farina dipende dalle patate - 25 gr
  • Burro 1 cucchiaio da tè
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta delle crocchette di patate al forno, innanzitutto bisona lessare le patate e schiaccirle ancora calde, aprirle bene sulla spianatoia in modo che si raffreddino per bene e mettere una noce di burro nel centro.

    Quando sono ben fredde, aggiungere il parmigiano, il prezzemolo, l'aglio, il sale e un pizzico di noce moscata grattugiata.

    Crocchette di patate al forno Crocchette di patate al forno
  • 2

    Impastare il tutto aiutandosi con una manciata di farina (circa 25 g).

    Crocchette di patate al forno
  • 3

    Con l'impasto fare dei serpentoni e tagliare le crocchette.

    Crocchette di patate al forno
  • 4

    Metterle sulla placca del forno, spennellarle con olio di oliva e infornare a 180°C per 20 minuti a metà cottura girarle, ed ecco che sono pronte.

    Crocchette di patate al forno

Consiglio

  • Posso surgelarle?

    Sì puoi surgelarle da cotte oppure anche solo l'impasto in modo da averlo a disposizione quando ti serve.

    Potrei aggiungere dei cubetti di prosciutto cotto?

    Certamente!

    Quanto tempo si conservano?

    Si conservano in frigo per un giorno ma io ti consiglio di mangiarle subito calde. 

Ricette su Crocchette di patate al forno

Crocchette di patate

Crocchette di patate

Le crocchette di patate che vi presentiamo in questa ricetta sono facili e veloci ma soprattutto sono buonissime! Si tratta decisamete di una portata salva cena, con una bella porzione di verdura accanto saranno contenti sia le mamme e i papà che i bambini! Di certo sono una ricetta molto economica e anche svuotafrigo in quanto da questa base si possono fare tutte le variazioni che si vogliono! La loro crosticina croccante le rende irresistibili ed è per questo che vi conviene fare dose doppia! Seguite i passaggi che ci sono stati lasciati sul forum, fate vostri i vari consigli e provatele subito! Come verdura di contorno ci stanno benissimo ad esempio le zucchine marinate, semplici e rapide!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 500 g di patate lessate e schiacciate
  • 2 tuorli
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai di farina
  • un poco di prezzemolo tritato
  • sale e pepe a piacere.
  • 50 g di farina
  • 1 uovo battuto
  • 60 g di pangrattato.
  • Olio di semi di arachidi per la frittura
  • Attrezzature
  • Ciotola / Padella
Preparazione
  • 1

    Per fare le crocchette di patate, mettete in una ciotola le patate già lesse e unite i tuorli, il formaggio, il prezzemolo, la farina, sale e pepe. Mescolare bene. Se il composto dovesse essere troppo liquido aggiungete altra farina. Preparate 3 piatti, in uno mettete la farina, nel secondo mettete l'uovo sbattuto, nel terzo mettete il pangrattato. Prendete un poco di impasto con le mani e dategli una forma allungata, preparate altre crocchette fino a concludere l'impasto. Passate le crocchette prima nella farina poi nell'uovo ed infine nel pangrattato, ripetete questa operazione una seconda volta. In una padella portate a temperatura l'olio (deve essere caldo ma non bollente). Friggere le crocchette fino a quando sono dorate. Mettetele sopra un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso. Servite caldi.

    Crocchette di patate
Consiglio
  • Come faccio ad avere un buon fritto?

    Assicurati di avere un olio ben caldo, e quando friggi le pietanze che hanno questa dimensione, deve essere abbondante in modo da fare un frittura profonda.

    Posso farle e poi friggerle in un secondo momento?

    Sì puoi farlo tranquillamente.

    Quanto posso conservale dopo cotte?

    Ti consiglio di mangiarle subito! 

    Potrei riempirle con un po' di provola?

    Sì certo verranno ancora più golose!

     

     

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