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Lentyle

Crocchette di patate

Crocchette di patate

Dosi & Ingredienti

  • Patate lesse - 400 gr
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Farina dipende dalle patate - 25 gr
  • Burro 1 cucchiaio da tè
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Lessare le patate e schiaccirle ancora calde, aprirle bene sulla spianatoia in modo che si raffreddino per bene e mettere una noce di burro nel centro.

    Quando sono ben fredde, aggiungere il parmigiano, il prezzemolo, l'aglio, il sale e un pizzico di noce moscata grattugiata.

    Crocchette di patate Crocchette di patate
  • 2

    Impastare il tutto aiutandosi con una manciata di farina (circa 25 g).

    Crocchette di patate
  • 3

    Con l'impasto fare dei serpentoni e tagliare le crocchette.

    Crocchette di patate
  • 4

    Metterle sulla placca del forno, spennellarle con olio di oliva e infornare a 180°C per 20 minuti a metà cottura girarle, ed ecco che sono pronte.

    Crocchette di patate

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