Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 grosse patate vecchie
- 1 uovo
- 150 g di speck
- 150 g di asiago
- 100 g circa di parmigiano grattuggiato
- pangrattato
- farina
- acqua
- sale
- olio per friggere.
Preparazione
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1
Lessare le patate con la buccia.
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2
Una volta cotte spellarle e passarle fino a renderle una purea.
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3
Preparare gli altri ingredienti mentre la purea raffredda.
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4
Per l'impasto tagliare lo speck e l'asiago a dadini e unire tutti gli ingredienti alla purea, aggiustare di sale.
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5
Preparare la pastella mescolando acqua e farina e su di un piatto disporre il pangrattato e iniziare a fare le polpette.
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6
Realizzare delle palline e affusolarle poi tuffarle dentro la pastella.
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7
Quindi nel pangrattato.
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8
Friggerle in abbondante olio caldo.
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9
Si possono gustare dentro ad un panino.