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Antipasti e snack

Erin Shore

Crespelle alle verdure

Crespelle alle verdure

Dosi & Ingredienti

  • 1 uovo
  • 100 g di farina
  • 200 ml di latte
  • sale
  • zucchine
  • carote
  • passata di pomodoro
  • aglio
  • cipolla
  • origano
  • olio extravergine di oliva
  • formaggio a cubetti.

Preparazione

  • 1

    Sgusciare l'uovo in una terrina, unire una presa di sale e sbatterlo delicatamente in modo che non si formino bolle.

    Crespelle alle verdure
  • 2

    In un altro recipiente mettere la farina, diluirla con il latte e ottenere un composto liquido. Unire il composto di latte e farina all'uovo ed amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Far riposare la pastella per 30 minuti.

    Crespelle alle verdure
  • 3

    Lavare carote e zucchine, pulirle e tagliarle a dadini.

    Crespelle alle verdure
  • 4

    In una casseruola far scaldare l'olio soffriggere aglio e cipolla, aggiungere la verdura a cubetti, la passata di pomodoro e l'origano, regolare di sale e far cuocere bene il tutto.

    Crespelle alle verdure Crespelle alle verdure Crespelle alle verdure
  • 5

    Preparare le crespelle: ungere di burro una padellina antiaderente e farla scaldare, prelevare un mestolino di pastella e versarlo nella padellina distribuendo bene l'impasto e far dorare la crespella da entrambi i lati.

    Crespelle alle verdure Crespelle alle verdure Crespelle alle verdure
  • 6

    Procedere allo stesso modo fino all'esaurimento della pastella sufficiente per 12 crespelle.

    In ogni crespella depositare un po' della verdura e il formaggio a cubetti o mozzarella, oppure tutti i formaggi a pasta morbida tipo asiago, tilsit, formaggio latteria ecc.

    Crespelle alle verdure
  • 7

    Piegare in due, adagiare in una teglia e ripassare in forno caldo per 10 minuti in modo da far sciogliere il formaggio all'interno delle crespelle.

    Crespelle alle verdure
  • 8

    Servire con patatine o con salsa di pomodoro o formaggio.

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